フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

ある日の食後の会話

 
 「Five-OとかNCIS、メンタリスト、グッドワイフ、一週間ぶりに観ると何か友達に会った感じがしない?外人なのに」
「右京さんやマリコさんに会っても友達感ないよね」
イチ「踊る大捜査線は友達感なかった?」
「あれの織田裕二はえらい友達感じあったよね、でもホワイトアウトでおかしくなった。
突然創価学会入ってアムウェイ始めたって感じだよね~~~~~」











  1. 2017/09/17(日) 01:04:22|
  2. 未分類
  3. | コメント:6

久々ギラ、リオラ

image1 (17) (480x640)

ギラ、日曜日のサッカー教室に1年通ってるとか、



image2 (13) (480x640)



リオラはどんどんひょうきんキャラになってるらしい

image3 (9) (480x640)



image4 (6) (640x480)



ギラ、パーティーでフェイスペイント

image7 (3) (480x640)



友達ママの手作り帽子

2017sept(634x556).jpg














  1. 2017/09/15(金) 13:42:17|
  2. 未分類
  3. | コメント:3

賄、モンブラン

 残ってたコーチンで即席油淋鶏

IMGP1336 (640x424)



IMGP1345 (640x424)



IMGP1348 (640x424)

堪らず香り米を



ハモちゃんが???で持ってきた変な茄子

DSC_0003 (640x425)

左は焼いたもの、辛子醤油で食べけど美味しくない
糠漬けにもしてみたけど種だらけでアウト。 全て廃棄



昨日打った残りをまた中華うどん

IMGP1349 (424x640)



DSC_0005 (640x425)




途中で卵の追加

DSC_0011 (640x425) (2)



ゴスペルママと3人で水汲み

DSC_0016 (425x640)



DSC_0017 (425x640)



DSC_0021 (426x640)



DSC_0022 (640x425)



DSC_0023 (640x423)


帰りに大好きなどんぐりコロコロへ

DSC_0062 (640x411)




DSC_0027 (416x640)



DSC_0033 (426x640)



DSC_0036 (425x640)



DSC_0038 (640x422)




DSC_0042 (425x640)

小学生仕様のハンモック、
私が寝たら地面についてしまった。




DSC_0047 (640x425)



DSC_0052 (640x426)



DSC_0053 (640x425)

下に我らのBoonが見えます、ステッカーだらけの




DSC_0055 (640x420)

遠くに小岩井の銀河鉄道



DSC_0057 (640x415)

緑の風が心地よい



DSC_0061 (425x640)




帰っての食事は週刊文春平松さんお勧めのちぎりトマト

DSC_0068 (640x425)

ちぎった意味なし
見た目が汚いだけ(笑)




メインは豚ロースのシャルキュティエール(豚屋さん風)

DSC_0071 (640x425)



IMGP1356 (640x424)

仕上げにピックルスとマスタードが入るのがミソ





翌日、マッキーの絵が届きました

早速店に!

DSC_0074 (640x423)



IMGP1372 (640x421)



IMGP1369 (640x409)



フランス産剥き栗到着

ネットで「剥き栗」「フランス産栗」と入れても検索できず、イチが入れた「生マロン」でやっと発見
楽天、しっかりしろ~~~~~~

IMGP1357 (640x424)



IMGP1360 (640x424)



IMGP1362 (640x424)









IMGP1365 (640x424)



IMGP1367 (640x424)



IMGP1376 (640x424)



IMGP1388 (640x424)



DSC_0101 (640x425)

こんな感じまで煮詰めて出来上がり



後はムーラン漉しと味付け



DSC_0115 (640x425)



IMGP1395 (640x424)
バター



IMGP1402 (424x640)

ラム酒



IMGP1405 (424x640)

マヌカ蜂蜜



IMGP1412 (640x424)

真空パックで冷凍保存


レシピです
Mont-blanc aux marrons1111111111

今回は6kgの栗で約140人前



和出汁で使った昆布を切って

DSC_0083 (640x425)



酒たっぷり、味醂少々、醤油、水で煮ます

DSC_0118 (640x425)

良い肴じゃ~~~



IMGP1418 (640x424)

トウモロコシが二本で200円


IMGP1420 (640x424)

今日は醤油焼き、やっぱりかぶりつくのが一番!



メインはトンカツ

DSC_0126 (640x425)



IMGP1422 (640x424)

毎回佐助豚の美味しさに感動




















  1. 2017/09/15(金) 04:46:58|
  2. 未分類
  3. | コメント:7

賄etc.

 東京から盛岡へ着いて改札を出たところの直売でトウモロコシとハタケシメジ、地下のとつかで里芋購入。

DSC_0001 (640x425)

出掛ける前に漬けて密封、冷蔵庫に入れておいた胡瓜、以前ふうせつ花で買った蒟蒻も。



DSC_0002 (640x425)

トウモロコシは発酵バター和え



DSC_0006 (640x425)

ハタケシメジはバター炒め



DSC_0010 (640x425)



メインはステーキとパスタ

IMGP1240 (640x424)



出掛ける前に安くて美味しそうなので冒険して12本買ってしまったボルドー赤の試飲

IMGP1236 (415x640)

良かった~~~~
美味しかった


翌日はお客様用に鯛、と言っても半分以上自家消費

IMGP1246 (640x424)

皮焼いた刺身好き


IMGP1248 (640x424)



頭は勿論山椒焼

IMGP1252 (640x424)



IMGP1255 (640x424)



イカの残りも

IMGP1259 (640x424)



何じゃこりゃ??

IMGP1262 (424x640)


翌日の賄は鯛の昆布締め

IMGP1263 (640x424)

殆ど自家消費




余ったソース類全部混ぜてパスタ

IMGP1266 (640x424)



お客様用オマール・・・これは自家用ナシ

DSC_0015 (640x425)


1匹はスバルン様ご夫妻のパエジャに

DSC_0016 (640x425)



IMGP1270 (640x433)



もう1匹はお誕生日のお客様にクーリソースで

IMGP1267 (640x424)





夜賄はポイントで交換した和牛ですき焼

DSC_0025 (640x425)



IMGP1282 (640x424)



DSC_0027 (640x425)



パテカンの味見

DSC_0038 (640x425)



よ市で買った根芋

DSC_0021 (640x425)

これ、普通に買う里芋よりはるかに美味しい



翌昼は残り材料でパエジャ

IMGP1288 (640x424)



スバルン様に頂いたユウキSambal(何故か海老風味なし)を基本に
自家製サンバルソースの試作

DSC_0041 (640x425)

クロック潰しはママの専門職


DSC_0042 (425x640)

大蒜、セミドライトマト等潰してます。



DSC_0049 (640x425) (2)

レモングラスやカピ


DSC_0051 (640x425)

香菜、エシャロットも入れ



DSC_0055 (640x425)



くねりケチャップも加え

DSC_0058 (640x425)


干し海老も

DSC_0044 (640x425)


カボス汁も

IMGP1291 (424x640)




パエジャの残り隠元茹で

IMGP1305 (640x424)


炒め

IMGP1309 (640x424)



IMGP1313 (640x434)



DSC_0064 (640x425)

味複雑で美味しい



ヒヨドリジョウゴがジャングル状態

IMGP1294 (424x640)



IMGP1298 (468x640)



IMGP1299 (420x640)



IMGP1301 (410x640)

さっぱりしました~~~~~~



ペレットストーブもメンテナンス

IMGP1304 (424x640)



夜中に突然北京風中華うどんが食べたくなり、打っちゃえ

IMGP1314 (640x424)



寝かしは30分で勘弁

IMGP1316 (640x424)



IMGP1321 (640x424)



IMGP1322 (640x424)

ハモちゃん韮も入れ



DSC_0004 (640x425)

完成


IMGP1327 (424x640)

満足~~~~~~~
















  1. 2017/09/14(木) 04:28:42|
  2. 未分類
  3. | コメント:4

毛抜きと庖丁


 矢部さんお墨付きの毛抜き(小骨抜き)
帰ってすぐ注文、届きましたよ~~
使うの楽しみ~~~~~~~~

DSC_0006 (640x425)

GLOBALの一体感あまり好きになれず(包丁の柄は木かそれに準ずるものとの思い)買った事ありませんでしたが、
これは良さそう

ついでにカタログで薄刃でしなる庖丁を発見して購入。
フランスに同じようなCouteau à filets de sole(舌平目五枚おろし用庖丁)があります。鰈、平目にも便利です。
フランスのは切れ味が悪いのでこれは有り難い。
アマンディエさんもケーキ切りに使ってます。

DSC_0008 (640x425)



DSC_0011 (640x425)

切れ味良好


  1. 2017/09/13(水) 03:25:49|
  2. 未分類
  3. | コメント:1
前のページ 次のページ