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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

Gravlax:Carré d'agneau rôti etc.

グラヴラックス、切り方変えてみました、薄切りにすると、時間掛るばかりでなくロスが多い(と言っても贅沢な賄いになるのですが)この切り方だとロスが少ないし、ディルも落ちにくい、コロコロでも充分美味しい

gravlax


お客様の「仔羊食べたい」のご注文でキャレ・ダニョー、

carre1


出来上がり写真は賄いのしか無くてゴメンナサイ
carre2


先日の水茄子のモロッコ風、
aubergine marocaine


シビンから、やっと届きました、幻の酒米「伊勢錦のお酒、
この山廃純米はべらぼうです、日本酒、ここ迄美味しくなるのかっってお酒です、
出だしこれで陶酔して、後半立山でスッキリなんざたまりませんね~~~~~
早速ネットで1.8Lx6本注文

hacibei


賄いに豪華なものが続いた時の一休み、ハモちゃんから貰ったいちご煮(岩手名産鮑とウニのスープ、缶詰で売ってます=マメブ、冷麺、南部せんべい、じゃじゃ麺等に比べると突然デラックス
を鰹出汁で延ばして作った雑炊、サッパリ美味しかった~~~~~

ichigoni

そういえばくねり様ご無沙汰です~~~お元気ですか?
スカッド様は蒸発?



  1. 2013/07/24(水) 02:54:53|
  2. フレンチ・スカンジナヴィア・モロッコ・和
  3. | コメント:2
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コメント

コロコロ

コロコログラヴラックス、斬新カット!
「うめー、うめー」と、猛烈食いをしそうです。
薄切りだと、もうちょっと気取ってしまいますがね。
どちらが良いかと聞かれれば、どちらも良いです。はいっ!

コメントがご無沙汰となってしまったから、コメントいれよーっと読み進めると、我の名がっ。

お気に掛けて頂き喜びながら、子供の定番言い訳です。
「今やろうと思ってたのにぃ。」
鬼母くねり、いざ息子に言われれば、「言われる前にやらねば、アウトだぁっ」とピシャリですがね(笑)
  1. 2013/07/24(水) 12:20:47 |
  2. URL |
  3. くねり #-
  4. [ 編集 ]

Re: コロコロ

> コロコログラヴラックス、斬新カット!
> 「うめー、うめー」と、猛烈食いをしそうです。
> 薄切りだと、もうちょっと気取ってしまいますがね。
> どちらが良いかと聞かれれば、どちらも良いです。はいっ!
>
> コメントがご無沙汰となってしまったから、コメントいれよーっと読み進めると、我の名がっ。
>
> お気に掛けて頂き喜びながら、子供の定番言い訳です。
> 「今やろうと思ってたのにぃ。」
> 鬼母くねり、いざ息子に言われれば、「言われる前にやらねば、アウトだぁっ」とピシャリですがね(笑)



くねり様、おかえりなさいませ、寂しかったですよ~~~~~e-490
  1. 2013/07/24(水) 17:15:13 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

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