フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

泉州水茄子

京都のY様より素晴らしい水茄子を頂きました

水茄子1

見事!


庭紫蘇イグチ

庭に大葉を取りに行ったらイグチ発見、早速茄子とプロヴァンサルに

プロヴァンサル



たっぷりあるので前菜用のモロッコ風に!

モロッコ1

炒め煮、鍋はScanpan、


モロッコ2

トマト入れ、


モロッコ3

汁気多かったら別に煮詰めます、フライパンはRuhru、


モロッコ4

赤パプリカ入れて完成。


レシピです、

モロッコレシピ


その他味噌煮も作りました

味噌煮

それと、素晴らしく美味しかったのが昨日浸けておいた糠漬けでした~~~~~

糠漬け








テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2013/07/13(土) 22:11:02|
  2. 未分類
  3. | コメント:2
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コメント

生食

水ナスは生で食べるのかと思ってました。
煮たり焼いたり漬けたりetc
考えてみたら使い道たっぷりの素材ですね
  1. 2013/07/14(日) 21:07:08 |
  2. URL |
  3. のりまき #-
  4. [ 編集 ]

Re: 生食

> 水ナスは生で食べるのかと思ってました。
> 煮たり焼いたり漬けたりetc
> 考えてみたら使い道たっぷりの素材ですね


いつもコメント有難うe-459
皮の軟らかさが特徴だから焼き茄子にはしなかったよ~~~
ここらの茄子は(気候のせい?)糠漬けにしたら硬くて食えないのが多いよ~~~~~
  1. 2013/07/14(日) 23:10:41 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

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