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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

排骨(パイクー)+排骨入りそば

排骨
排骨 パイクーと読みます。 (タレ付きバージョンもあります)

排骨入りソバ.jpg
の入ったそば

ジャニー「排骨=パイクゥ?パイグゥ?
本来は骨付きバラ肉のこと即ちスペアリブ、上排骨だと骨付きロース、
だが、今は骨なしでも排骨だ
写真のは甘酢のタレにからめる前のもの
”京都排骨”と言うわりと新しい料理だ、おそらく、たれにからんだ出来上がり(の写真)がボケてたんだろう
近々リベンジしなくちゃね~~
京都となってるが広東料理、台湾で発展したとか、
Lee&Perrin sauceとかA-1sauce等が入るんだもんねーー
若者に人気と書いてある本が有ったが、20年以上前の本だから若者も中年になってるね
たれで和える前に、揚げたてに、山椒塩で紹興酒を一杯やるのがたまらん
タレをからめたら、ジャスミンライス(タイ香り米)と


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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/02/26(金) 22:25:35|
  2. 中華
  3. | コメント:4
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コメント

排骨 

ジャニーのブログには、未だ食した事の無いものがいっぱい。排骨 もそうです。経験が無いから想像が付きません。食べたいメニューを編集しておかなければなりません。

大掃除お疲れ様でした。
  1. 2010/02/26(金) 00:52:11 |
  2. URL |
  3. よーちゃん #-
  4. [ 編集 ]

Re: 排骨 

> ジャニーのブログには、未だ食した事の無いものがいっぱい。排骨 もそうです。経験が無いから想像が付きません。食べたいメニューを編集しておかなければなりません。
>
> 大掃除お疲れ様でした。

排骨と書いて「パイクー」と読むそうです☆彡あ、あとでブログに書いておこうっと。。。これ、めちゃくちゃおいしいんですよ!タレ付きのがもうほんと絶品なのですが、ジャニーの送ってくれた写真がピンボケだったので泣く泣く掲載を諦めたのでした(笑。オーダーの際はタレ付きも是非リクエストしてください!!

掃除はほんと疲れました。。。毎日少しずつやっていればそんなに大変なことにならないのは承知してるんですけどね。。。
  1. 2010/02/26(金) 00:59:54 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

うまそう・・
私はSex and the city 映画は4回、Season1-6まで5回は見たな 笑
わざわざNY行ってアリスの部屋から1歩も出ず見てた事もあったねー

映画第2弾! 日本では6月頃公開みたい。
楽しみ~♪
  1. 2010/02/26(金) 09:50:51 |
  2. URL |
  3. 六本木OL☆★ #XHn79qkY
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> うまそう・・
> 私はSex and the city 映画は4回、Season1-6まで5回は見たな 笑
> わざわざNY行ってアリスの部屋から1歩も出ず見てた事もあったねー
>
> 映画第2弾! 日本では6月頃公開みたい。
> 楽しみ~♪

うん、予告観て嬉しさに思わず涙ぐむくらい観たいよね(笑。本当によくできたシリーズでした。
  1. 2010/02/26(金) 12:18:41 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

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