フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

最終兵器

TORMEKと言うスウェーデン製の水冷式研磨機を我慢できずに買ってしまいました~~~
TORMEK1


TORMEK2
研いでますよ

TORMEK3


左にコンパウンドを染み込ませたレザーホイールを付けて仕上げることになってますが、やはり仕上げ砥石とArkansas Oilstoneに水を塗ったもので仕上げました、
TORMEK4




テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/10/02(火) 19:13:10|
  2. 未分類
  3. | コメント:3
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コメント

びかびか

並んだ包丁がいかにも切れそうですe-461
日本の菜切り包丁を電動で研ぐイメージがなかった私ですe-395

水冷式とありますが、回転する砥石を濡らして冷ますのでしょうか?
  1. 2012/10/02(火) 20:28:29 |
  2. URL |
  3. のりまき #-
  4. [ 編集 ]

Re: びかびか

> 並んだ包丁がいかにも切れそうですe-461
> 日本の菜切り包丁を電動で研ぐイメージがなかった私ですe-395
>
> 水冷式とありますが、回転する砥石を濡らして冷ますのでしょうか?


砥石の下のタンクに水が入りますe-68
  1. 2012/10/02(火) 22:12:15 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

す、凄い!

機械、包丁の数、ピカピカ具合全部凄いですv-237

私なら「あ~」とかいって包丁を持っていかれそうです
↑危ない!!
  1. 2012/10/04(木) 18:45:22 |
  2. URL |
  3. #-
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