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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

夏野菜

素敵なミワちゃんから完全無農薬の野菜を頂きました、
空芯菜はヤングコーンと中華炒め、
空芯菜


夏野菜はラタトゥイユ風にトマト煮
夏野菜


炒め
炒め

トマト
トマト入れ、途中バジル、ミント入れ、

完成
完成美味しい!


野菜に抜群の力を発揮する「美味しい(味の濃い)塩」=ピレネーとカマルグ、
すり鉢で細かくします、肩パンパンになります、赤外線ランプで乾かします、
でも肉に使うと煩いですよ~~~~
塩

そうそう、先日くねり様ご家族来比、帰途、くねり様藤七で混浴デビューのお話もありましたが、どうなりました??

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/08/16(木) 02:30:58|
  2. 中華、フレンチ
  3. | コメント:8
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コメント

美味しい塩

塩も なになに用 と使い分けてらっしゃるんですね

この塩は野菜料理の味付け全般に使われているのですか
二種類同量位かしら

くねさんの籐七日記楽しみです
  1. 2012/08/16(木) 16:13:35 |
  2. URL |
  3. のりまき #-
  4. [ 編集 ]

Re: 美味しい塩

> 塩も なになに用 と使い分けてらっしゃるんですね
>
> この塩は野菜料理の味付け全般に使われているのですか
> 二種類同量位かしら
>
> くねさんの籐七日記楽しみです


すり鉢のは同量です、
結晶のものは、
カマルグが白くて上品、ピレネーは薄ら黒くてワイルド、その感覚で使い分けてます、
  1. 2012/08/17(金) 00:03:15 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

もじもじ

「あり?アスピーテは、まだ開いている?」と不安になり、元々の候補の網張に行っちゃいましたぁっ。
まだ、混浴の決意も揺らいであったこともあり…。
次回は、家から裸体で向かう位の根性で出陣しませうっ!
↑捕まるよー

ブ・ブ・ブ・ブイヤベース、素潜りで海の幸を乱獲したくなるくらい、幸せなりぃ。(泳ぎ、不得手だけれど)
どのお料理も最後の一口になると、次のお料理も楽しみなのに、一抹の寂しさが。
卒業式の様なせつない気持ちで、口に運ぶのです。

それにしても、イチさん、可愛かったぁ…。
  1. 2012/08/17(金) 07:47:39 |
  2. URL |
  3. くねり #-
  4. [ 編集 ]

くねり様

お盆期間中は混んでたかもしれませんから、行かなくて正解だったかも・・・
でも来週中には是非とも行って頂きたいですね~~~
混浴風景の写真も添えたレポートをお待ちしてますv-238v-238
  1. 2012/08/17(金) 13:19:12 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #vtuu3FLQ
  4. [ 編集 ]

完熟トマトなのでしょうか?おいしそうな、味の濃そうな色合いに写ってます。暑い夏に完熟冷やしトマトもいいですね。スーパーマーケットではなかなか入手できません。
  1. 2012/08/19(日) 21:48:24 |
  2. URL |
  3. スカッド #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 完熟トマトなのでしょうか?おいしそうな、味の濃そうな色合いに写ってます。暑い夏に完熟冷やしトマトもいいですね。スーパーマーケットではなかなか入手できません。


ハイ
完熟そのものです、
一番の長所は、「美味しいけど甘くない!」事です、
米糠等肥料によって甘くするのは簡単らしいけど、そうすると虫が付きやすくなり、完全無農薬には無理が生じ難しくなるみたいです、
野菜、甘くなくて良いです~~~~
それにしても近頃の桃の味の薄い事、どうなってるんでしょう???
  1. 2012/08/20(月) 01:35:28 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

もも

ジャニーさんのフランス編の写真にあったつぶれた形の桃、あれは香りがあって、味が均一で濃い、加えて食べやすい、ドーナッツピーチって呼んでました。日本名 蟠桃(ばんとう)と言うそうです。中国原産で日本でも売られているようですが、見たことありません。食べたいな~。
  1. 2012/08/21(火) 23:32:42 |
  2. URL |
  3. スカッド #-
  4. [ 編集 ]

Re: もも

> ジャニーさんのフランス編の写真にあったつぶれた形の桃、あれは香りがあって、味が均一で濃い、加えて食べやすい、ドーナッツピーチって呼んでました。日本名 蟠桃(ばんとう)と言うそうです。中国原産で日本でも売られているようですが、見たことありません。食べたいな~。

残念v-12楽天で売ってたみたいですね・・・全て売り切れか販売終了でした、
でも高い~~~~一個¥700~¥1,000v-40
  1. 2012/08/22(水) 02:16:38 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

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