フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

トンカツ


コメントに蟻、キャタ、小雪、のりまきさん等プロフェッショナルが多いな~~~
○平様、くねり様、よーちゃんに期待、スカッドさんはプロ?セミプロ?

魚が続いたので肉食べたく、デッカイ佐助豚ロースのトンカツ、パン粉用の食パンがふわふわ過ぎてロボで上手く挽けず、大粒で一寸下品になりましたが、全員完食



dekakatsu22222222.jpg
例によって油二種用意の二度揚げです、

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/01/23(月) 23:03:21|
  2. 和食
  3. | コメント:20
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コメント

アマチュアのよーちゃんから。

賄いを含め、全ての料理が美しく美味しそう。
見ているだけで、生唾ごっくん。
コメントを出来ないのが実情です。
全てはジャニーの料理にたいしてのひたむきな熱意。
料理ばかりでなく、《いちさん》に対しても、全身全霊の姿勢は感動です。

横浜・熱海への家族旅行。
心身とも癒されたようで、安心しました。
張り切りすぎてオーバーペースにならなければと、心配してました。

素人の感想ha控えめにしてましたが、立春もまじか冬眠から脱して、どんどんコメント書きます。
見当外れはお笑いください。

家族そろっての散歩や温泉など、ほほえましくなります。
お姉さまの楽しそうな姿が印象的です。
  1. 2012/01/23(月) 23:56:30 |
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  3. たかはし よういち #-
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Re: アマチュアのよーちゃんから。

> 賄いを含め、全ての料理が美しく美味しそう。
> 見ているだけで、生唾ごっくん。
> コメントを出来ないのが実情です。
> 全てはジャニーの料理にたいしてのひたむきな熱意。
> 料理ばかりでなく、《いちさん》に対しても、全身全霊の姿勢は感動です。
>
> 横浜・熱海への家族旅行。
> 心身とも癒されたようで、安心しました。
> 張り切りすぎてオーバーペースにならなければと、心配してました。
>
> 素人の感想ha控えめにしてましたが、立春もまじか冬眠から脱して、どんどんコメント書きます。
> 見当外れはお笑いください。
>
> 家族そろっての散歩や温泉など、ほほえましくなります。
> お姉さまの楽しそうな姿が印象的です。


食事が美味しかったらな~~~
熱海人もう少しsympathique=(仏)サンパティック・・・sympa=サンパと略す=(態度が)感じのよい、気持ちのいい、好意的な・・・だったらな~~~~~
店々がもう少し謙虚だったらな~~~~~
どの店にも我が物顔の常連客が~~~~~~v-12
屋号間違ってる店なんざ前を歩くのも不愉快e-268
よーちゃんは人生のプロだからな~~~~~e-68
  1. 2012/01/24(火) 00:17:50 |
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  3. Chez Johnny #-
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食と科学

Johnny様
おはようございます。トンカツのサクサクした衣、肉、脂の美味しさが写真から伝わってきます。Johnny様の熱海の料理に対する感想は、私がテレビ番組で御用学者のコメントを聞く時に感じる感覚と共通するものと理解します。食も科学も女性、母親の果たす役割が大きいと感じています。やはり、母親が美味しい料理を作って子供を育てると、舌が養われ、外食ではプロ中のプロの料理しか満足しなくなると感じます。いくら鍛錬しても舌だけは、幼少期に培われる、食を発展させるためには、料理の上手な母親を増やし、美味しい家庭料理を子供達が食べて育つことだと思います。科学もまた同じで、子供を母親が理にかなった育て方をすると論理的な思考を身につけた人間が育つことになり、どちらも、女性の果たす役割は大きいと感じ、女性を尊敬しています。女子教育は重要で、私も長女の食、科学の教育には力を入れています。間違いを指摘頂いた時に有り難く受け入れられるかが成長のキイであることが分からない『守離破』の守の段階、基礎を身につける段階を経ず離れたり、破るところに、現代人の食、科学の継承の課題を感じています。フランス料理は正しいフランス語とレシピで、科学は正しい理論と実験結果で示され、作り上げられるものですよね。
  1. 2012/01/24(火) 04:43:10 |
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  3. 眞壁明吉良 #-
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Re: 食と科学

> Johnny様
> おはようございます。トンカツのサクサクした衣、肉、脂の美味しさが写真から伝わってきます。Johnny様の熱海の料理に対する感想は、私がテレビ番組で御用学者のコメントを聞く時に感じる感覚と共通するものと理解します。食も科学も女性、母親の果たす役割が大きいと感じています。やはり、母親が美味しい料理を作って子供を育てると、舌が養われ、外食ではプロ中のプロの料理しか満足しなくなると感じます。いくら鍛錬しても舌だけは、幼少期に培われる、食を発展させるためには、料理の上手な母親を増やし、美味しい家庭料理を子供達が食べて育つことだと思います。科学もまた同じで、子供を母親が理にかなった育て方をすると論理的な思考を身につけた人間が育つことになり、どちらも、女性の果たす役割は大きいと感じ、女性を尊敬しています。女子教育は重要で、私も長女の食、科学の教育には力を入れています。間違いを指摘頂いた時に有り難く受け入れられるかが成長のキイであることが分からない『守離破』の守の段階、基礎を身につける段階を経ず離れたり、破るところに、現代人の食、科学の継承の課題を感じています。フランス料理は正しいフランス語とレシピで、科学は正しい理論と実験結果で示され、作り上げられるものですよね。



はい
私も料理は科学だと思ってます、培われた理論が有ると思います、
理屈から外れた調理法等を目にすると腹が立ちます、
  1. 2012/01/24(火) 10:55:34 |
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  3. Chez Johnny #-
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くねりスランプ

蟻様や小雪様もすっかり料理人になられてしまって、元々料理のいろはも知らないくねりは、コメントの敷居が高く感じておりました。
でもでも、ど素人なりの妄想をくりひろげてゆこうと存じますぅ。
今回はパソコンより初コメントで、密かにステップアップ。くふっ。

今朝の日経朝刊の記事は、いつもコメントを拝見しているおのっち様でしょうか。
復興支援の線引きが、どうして被災した時期ではなく補正成立の時期になるのか、憤りを感じます。
例え最初は考えが至らなかったのだとしても、国が訂正する姿勢を見せてくれたらと願うばかりです。
  1. 2012/01/24(火) 14:45:33 |
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  3. くねり #-
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ひゃ~

熱海以降あんなにブログUPしていると気がつきませんでした
すみません
最近携帯からばかり見ていました
ダメですね~
時々はパソコンから見ますね

イチさんママ、美人です!!(遅くてすみません)

我が家の新聞は外出中です
後ほど夜おのっちさんの記事?!
読ませていただきます

皆さんお仕事でも活躍中の方ばかりなんだろうな…といつも思っています
その証拠にコメント欄レベル高いですv-8
懲りずにマイペースでコメントしますねv-22
  1. 2012/01/24(火) 18:41:12 |
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  3. バチ #-
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Re: ひゃ~

> 熱海以降あんなにブログUPしていると気がつきませんでした
> すみません
> 最近携帯からばかり見ていました
> ダメですね~
> 時々はパソコンから見ますね
>
> イチさんママ、美人です!!(遅くてすみません)
>
> 我が家の新聞は外出中です
> 後ほど夜おのっちさんの記事?!
> 読ませていただきます
>
> 皆さんお仕事でも活躍中の方ばかりなんだろうな…といつも思っています
> その証拠にコメント欄レベル高いですv-8
> 懲りずにマイペースでコメントしますねv-22



来た来た来たe-281待ちかねたぞ~~~~~~~~~~~
熱海で深く傷ついた心を癒してくれるのは皆様のコメントしかありません~~~~e-349
  1. 2012/01/24(火) 18:52:29 |
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  3. Chez Johnny #-
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Re: くねりスランプ

> 蟻様や小雪様もすっかり料理人になられてしまって、元々料理のいろはも知らないくねりは、コメントの敷居が高く感じておりました。
> でもでも、ど素人なりの妄想をくりひろげてゆこうと存じますぅ。
> 今回はパソコンより初コメントで、密かにステップアップ。くふっ。
>
> 今朝の日経朝刊の記事は、いつもコメントを拝見しているおのっち様でしょうか。
> 復興支援の線引きが、どうして被災した時期ではなく補正成立の時期になるのか、憤りを感じます。
> 例え最初は考えが至らなかったのだとしても、国が訂正する姿勢を見せてくれたらと願うばかりです。


ウチには新聞無いので日経の無料ログインでやっと読みましたv-40こんなおかしな国がなんで円高なんですか??  政治が最悪だけど国民が凄いからですか?????
  1. 2012/01/24(火) 18:57:12 |
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  3. Chez Johnny #-
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うゎ~!

お帰りになったかとHPを開けてびっくり、怒涛のアップとジャニーさんからのきびしい突込み!に加えて皆様のコメントまたコメント。あたふたと熱海編ブログを見直せば、ど素人のワタクシには少々難しいお題、妄想でもして何とか切り抜けようと目を閉じればサービスショットがちらほらとまぶたの裏に。未熟者と笑ってください、くねり先輩!ジャニーさん、セミプロには遠く及ばず、未熟者 に分類しておいてください、そのうち這い上がります。←ちょっと入っているので(アルコール)意気込みだけは十分!
  1. 2012/01/24(火) 19:33:47 |
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  3. スカッド #-
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おのっちです。

くねり様、春田様、皆様

ご声援、ありがとうございます。震災から10ヶ月、今回のようなことは、もう日常茶飯事。もう怒る気力もありません。
 ただ、マスコミの取材は怖いものです(^。^;)。
ついでに話した「一言」が、日経の一面を飾るなんて・・・。それも高飛車な言い方にもとれる表現で・・・。

今日もNHKと朝日新聞が来ます。鬱陶しいです。
  1. 2012/01/25(水) 05:15:55 |
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  3. A.ono #-
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おのっち様

高飛車だなんて、とんでもない。私がマスコミ関係者なら、やはりすぐに取材をお願いしたくなるような、伝わる内容でした。
ご無理のない範囲で、是非発信して下さい。
美味しいお魚を頂きつつ、応援しております。
  1. 2012/01/25(水) 12:47:22 |
  2. URL |
  3. くねり #-
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スカッド様

未熟者だなんて、とんでもない。
アルコール入りコメントに、笑わせて頂きました。
  1. 2012/01/25(水) 12:50:21 |
  2. URL |
  3. くねり #-
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おのっちさんへ

昨夜新聞を拝読しました。
おのっちさんのような人が必要です。
素早い行動力、尊敬します。
  1. 2012/01/25(水) 23:18:14 |
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  3. バチ #-
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すみません。

皆様のまじめなコメントの中、一杯気分で不埒なコメントすみませんでした。恥ずかしい限りです。おのっちさまに顔向けできません。

くねり様、コメントいただき少しは救われたような、、、ありがとうございました。
  1. 2012/01/26(木) 01:36:04 |
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  3. スカッド #-
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Re: すみません。

> 皆様のまじめなコメントの中、一杯気分で不埒なコメントすみませんでした。恥ずかしい限りです。おのっちさまに顔向けできません。
>
> くねり様、コメントいただき少しは救われたような、、、ありがとうございました。


スカッド様の軽快なコメントいつも楽しみにしてますよ~~~~
  1. 2012/01/26(木) 10:22:10 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
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皆様 ありがとうございます。

皆様

小心者につき、ヒネリに効いたコメントが出せません・・・

心より感謝です。
  1. 2012/01/26(木) 17:49:03 |
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  3. A.ono #-
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やっぱり女性陣のコメントが来るとジャニさん盛り上がりますね(笑)
  1. 2012/01/26(木) 19:51:19 |
  2. URL |
  3. 小雪 #-
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Re: タイトルなし

> やっぱり女性陣のコメントが来るとジャニさん盛り上がりますね(笑)


小雪に「マッコリ飲んだら駄目ですよ」と言われちゃったねv-8
昔美味しいの飲んだ事有ったんだけどな~~~
そう言えば新宿の韓国料理店で、マッコリ6種飲み比べ!!ての頼んだら全部不味かったっけv-39
のりまきさんもJINROマッコリ廃棄経験アリとかv-8
  1. 2012/01/26(木) 23:21:01 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
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やっぱり

お酒はブドウがいいなぁなんて気取る気はごさいませんのよ。ホホホ

口に合わないマッコリならば、百歩譲ってカルピスハイが優勢候補
な分けないか
  1. 2012/01/26(木) 23:53:43 |
  2. URL |
  3. のりまき #-
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ジャニさんがマッコリって不思議だな、と思ったんです(笑)

でもやっぱり昔は美味しいのがあったんですね。
納得しました!
  1. 2012/01/27(金) 00:57:17 |
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  3. 小雪 #-
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