フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

モンブラン

よーちゃん、ぬぬっ!!ばかりじゃあ無いのですよ~~~
栗の季節、頼んでおいた大粒の恵那栗が10kg届きました、華織丸と二人で剥き始めたのが午後6時半、
10時半になっても半分にも届かない、仕事を終えたシェパードとティンカーが疲れてるのにヘルプ、どうにか1時頃に剥き終わり、牛乳、砂糖、ヴァニラビーンズを入れとろ火で1時間半位、ロボにかけてから、
ムーランで漉し、バター、生クリーム、ラム酒等加えて出来上がり、小分けして冷凍庫に入れたのは午前6時でしたよ~~~~~


湯入れ
熱湯に15分位浸します、


栗
笊に取り


道具
こんな道具で


剥き始め
剥き始め、


煮始め
牛乳で煮ます


煮終わり
ここまで煮詰め、


ロボ
ロボ


ムーラン
そしてムーラン、


完成
バター、ラム酒等入れて完成、

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/09/25(日) 00:09:53|
  2. フレンチ
  3. | コメント:11
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コメント

「こんな道具」がスポンジでグルグル巻き!
そりゃ10kgもやったら手がバカになりますよね(笑)

そしてバカになった手でムーラン…。恐ろしいです~

  1. 2011/09/25(日) 03:35:58 |
  2. URL |
  3. 小雪 #-
  4. [ 編集 ]

安心しました

見事な、大ぶりの栗。
剥き上がった、色がうまそう。
皮むきの、新兵器でもお使いですね?

それにしても。夕方6時半から翌朝6時まで、始まったら止められない。
いかにもジャニーらしいのですが、身体には気を付けてください。

  1. 2011/09/25(日) 07:05:44 |
  2. URL |
  3. よーちゃん #-
  4. [ 編集 ]

そうだ!

モンブラン、去年も食べたい☆って
書いていましたが、今年も書きます。
「食べたいv-274食べたいv-274食べたいv-274

私は小雪さんが半袖で雪山にいようが
なんだろーが、皆に会える機会ができて、
Johnnyさんが幸せで益々元気なら
嬉しいですv-8
あー先走りしすぎかな?!


  1. 2011/09/25(日) 11:46:43 |
  2. URL |
  3. バチ #-
  4. [ 編集 ]

専門

こんなに手間がかかるんですね
知らなかった

食べるの専門では解りませんね
  1. 2011/09/25(日) 15:13:07 |
  2. URL |
  3. のりまき #-
  4. [ 編集 ]

赤鉛筆

先日「洋菓子屋さんに人気のマロンクリーム」みたいなうたい文句の商品をみて、「なぬっ洋菓子屋さんも買っているのかっ」とびっくらこいた、くねり。
ジャニーさんのブログを拝見し、「ジャニー様は流石っ」と思ったり、「この手間じゃ買うわな」と思ったり。

妄想に続き、勘違いも暴走中なくねり。
はぁー、手が痛くなるからスポンジを巻かれているのですか。
「片側だけ赤鉛筆のデザインなんて、可愛いっ」なんて思ったの誰ですか?いくら携帯画面だからなんて、許されない勘違いですよ。
  1. 2011/09/25(日) 21:54:46 |
  2. URL |
  3. くねり #-
  4. [ 編集 ]

くねりワールド炸裂!!
赤鉛筆ってさすが妄想族切り込み隊長!(笑)

バチちゃんしばらく会わない間にずいぶん冷酷に!きゃー!
ぼ、僕を雪山に置き去りにしないでください・・・。
  1. 2011/09/26(月) 02:37:48 |
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  3. 小雪 #-
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双眼鏡

山頂ゴンドラの柱にちょっと括った小雪様を、ワイン片手に眺める集いなんていかが

吹雪決行 結構
  1. 2011/09/27(火) 00:20:06 |
  2. URL |
  3. のりまき #-
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Re: 双眼鏡

> 山頂ゴンドラの柱にちょっと括った小雪様を、ワイン片手に眺める集いなんていかが
>
> 吹雪決行 結構


最高!!下山してから俎板の刑で食事会v-8
  1. 2011/09/27(火) 00:47:56 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

Re: 赤鉛筆

> 先日「洋菓子屋さんに人気のマロンクリーム」みたいなうたい文句の商品をみて、「なぬっ洋菓子屋さんも買っているのかっ」とびっくらこいた、くねり。
> ジャニーさんのブログを拝見し、「ジャニー様は流石っ」と思ったり、「この手間じゃ買うわな」と思ったり。
>
> 妄想に続き、勘違いも暴走中なくねり。
> はぁー、手が痛くなるからスポンジを巻かれているのですか。
> 「片側だけ赤鉛筆のデザインなんて、可愛いっ」なんて思ったの誰ですか?いくら携帯画面だからなんて、許されない勘違いですよ。


まだ懲りずに携帯ですかっ、先日のお弁当以来、錯覚画面を楽しんでません??????
  1. 2011/09/27(火) 01:35:26 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

追加オプション

やったぁ

まな板の刑まで繰り広げられる大晩餐会ですか
これは参加するしかないです
(食べる側希望)
  1. 2011/09/27(火) 10:16:51 |
  2. URL |
  3. のりまき #-
  4. [ 編集 ]

ネタ

食い入るように、携帯画面を観ているんですがねぇ…。
小雪様のコメントを見て、「赤鉛筆じゃなかった、てへっ」と照れたりはしますが、「コメントするネタが出来た、ふふふ」と喜んだりもします。ふふふ。
  1. 2011/09/28(水) 20:59:08 |
  2. URL |
  3. くねり #-
  4. [ 編集 ]

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