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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

紅油


  やっと少し落ち着いたので以前からご要望のあった紅油作りました。


唐辛子の種取りが大変

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100gに30分以上掛かります

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軽く焼いて香りを出し

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ロボで挽きます

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猛烈鼻に来ます

ハッ

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クション

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油や

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スパイス類入れます

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仕上げ用のスパイス

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最後に入れて火を止め、一晩置き

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翌日ストレーナーとクックアップで漉します

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出来上がり

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180g入り、¥1,200です

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レセピです

紅油P (440x640)







  1. 2020/06/30(火) 14:31:54|
  2. 未分類
  3. | コメント:2
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コメント

ハックション!

おっ 来た来た、お約束!ってとですか?
イチ様、いつもカメラはお手元に?
クシャミをしそうなジャニーさんを見て、カメラを取って狙うイチ様という状況を
想像すると笑えます!
  1. 2020/06/30(火) 23:05:28 |
  2. URL |
  3. 鱒夫 #jHzuovF2
  4. [ 編集 ]

なるほど!

確かに笑える‼️🤣
  1. 2020/07/03(金) 22:13:49 |
  2. URL |
  3. 元安比のT #-
  4. [ 編集 ]

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