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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

クワクリン

 タイ南部風豚そぼろ

これがメッチャ旨いと昨年の夏の終わりにタイ在住(嫁さんタイ人)の「小雪」から、レシピ付きメールが

10月になってやっと時間が出来、沖縄から生ターメリックを取り寄せ作ってみました。


生ターメリックです

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レシピ通りクロックで

イチママの専門職です

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結構大変な作業で、ブレンダーの出番





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ペースト出来ました

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仕上げの材料準備

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仕上げ

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完成

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小雪レシピは肉の割合が少なかったので肉を追加

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揚げ卵も作って
タイ香り米と

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美味しい

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癖になってその後も何回も

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まだ改良の余地ありレシピですが・・・


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  1. 2020/01/28(火) 20:17:50|
  2. 未分類
  3. | コメント:2
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コメント

クワクリン

肝臓に良さそうな料理ですね。
クワクリンって、クルクミンが語源?(笑)
ココアとカカオみたいで面白いです。
  1. 2020/01/28(火) 21:52:52 |
  2. URL |
  3. 鱒夫 #jHzuovF2
  4. [ 編集 ]

Re: クワクリン

> 肝臓に良さそうな料理ですね。
> クワクリンって、クルクミンが語源?(笑)
> ココアとカカオみたいで面白いです。


ターメリックはフランス語でCurcuma=キュルキュマですが成分がクルクミンは知りませんでしたv-12

絶対にそこから来た名前ですねっv-217


  1. 2020/01/28(火) 23:21:53 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

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