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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

舞茸

  


  Nから「舞茸送りました、台風の後なので汚れてます。
今日の午後着くと思います」のメール



嬉しいけどいきなり

午前中買い物とイチの魚の目治療、午後は香港行に備えてのカレーの鶏16kgの仕込み予定。

夕方舞茸到着

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立派です

イチにカレーの鶏を任せて私は舞茸に専念


中に詰った土の掃除が大変

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2時間近くかかりました




クリームスープにすることにしました

バターで炒めます

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牛乳の準備

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ルーを作り、牛乳、ブイヨン、生クリーム入れ、茸を加えます

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ダイナミック(大きなハンドミキサー)で


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底の方は土が残ってる可能性があるので捨てます

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やっと完成

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レシピです

Potage crème de champignonsP (420x640)












  1. 2019/10/18(金) 14:13:10|
  2. 未分類
  3. | コメント:3
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コメント

舞茸

香りも味も食感も大好きだけど、泥でドン引き、水洗いしちゃいそう私😂
  1. 2019/10/19(土) 23:16:24 |
  2. URL |
  3. 蟻 #-
  4. [ 編集 ]

Re: 舞茸

> 香りも味も食感も大好きだけど、泥でドン引き、水洗いしちゃいそう私😂



勿論v-91
水洗いしなければとても無理、水だけでなく小さなたわしで襞一枚ずつ擦り洗い、
2時間位掛かったよ~~~~~v-12

明日から香港だよっe-266



  1. 2019/10/20(日) 03:30:47 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

わ〜・キノコは掃除が大変ですね、虫はいるし、、、
  1. 2019/10/20(日) 17:42:10 |
  2. URL |
  3. Tetsu #-
  4. [ 編集 ]

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