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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

相変わらずのアミノ酸


  「村上重」京都の老舗漬物店ですよね。
お歳暮に頂きましたが、全てにアミノ酸、おまけに異常な量の昆布で、岩手の恥海宝漬けのよう。
材料の持ち味を維持するための昆布と書いてありましたが意味不明!

カタログで白菜の100日漬けと言うのを発見、面白そうとイチに検索お願い、
「色々有ったけど全てにアミノ酸入り」今や香港の方が化学調味料少なくなりました。








  1. 2018/12/28(金) 13:17:56|
  2. 未分類
  3. | コメント:6
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コメント

ぎゃー

分かる!!なぜ!!漬物なんてこんなベーシックなものにウマミやアマミが必要なの!?塩と野菜の味だけでいいじゃん!野菜から塩で美味しさを引き出すんだから、本当に必要ない!
  1. 2018/12/28(金) 19:15:03 |
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  3. 蟻 #-
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トランプ

スーパーでくるりくるりと裏返して、添加物のないラベルを見つけた時は、トランプの神経衰弱で合わさった位の気持ちになります。
たまに「筆頭に食べ物でない名前」のラベルには、トランプのババを引いた位の気持ちになります。
  1. 2018/12/28(金) 20:07:02 |
  2. URL |
  3. くねり #-
  4. [ 編集 ]

Re: トランプ

> スーパーでくるりくるりと裏返して、添加物のないラベルを見つけた時は、トランプの神経衰弱で合わさった位の気持ちになります。
> たまに「筆頭に食べ物でない名前」のラベルには、トランプのババを引いた位の気持ちになります。


トランプと来ると大統領かと思ってしまいましたv-8

トランプのババよりトランプの方がずっと怖いv-12


  1. 2018/12/29(土) 04:39:26 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

Re: ぎゃー

> 分かる!!なぜ!!漬物なんてこんなベーシックなものにウマミやアマミが必要なの!?塩と野菜の味だけでいいじゃん!野菜から塩で美味しさを引き出すんだから、本当に必要ない!


必要以上の昆布使いながらアミノ酸だからね!

アミノ酸以外でも「発酵調味料」ってやつが怖い。味醂代わりに使うみたい。
「大安」は化学調味料無添加を謳ってて美味しかったのに発酵調味料使い出してから最悪になった。


  1. 2018/12/29(土) 04:43:18 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
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えへん!
熊本の直売処で買った(高菜)を5把、内田さんに習って漬けました。塩と唐辛子だけです、見た目はちょっとですが、うまい!細切りにして三枚肉と炒めたり、煮物に加えたり、調味料?と思いました。
  1. 2018/12/31(月) 22:18:17 |
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  3. Tetsu #-
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Re: タイトルなし

> えへん!
> 熊本の直売処で買った(高菜)を5把、内田さんに習って漬けました。塩と唐辛子だけです、見た目はちょっとですが、うまい!細切りにして三枚肉と炒めたり、煮物に加えたり、調味料?と思いました。


明けましておめでとうございます。

高菜炒飯も良いですね~~~e-266
煮込みそばも良いな~~~~v-10
ハモちゃんに九州物の貰ってますがアミノ酸がね~~~

確かに調味料ですねっe-77



  1. 2019/01/01(火) 04:17:56 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
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