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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

餃子

 
 今年初のハモ特産「一寸陽のあたった黄韮」です

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餃子作るしかありません

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ついでに焼餃子も

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イチ踏み

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黄韮は全て水餃子に使用

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こちらは焼餃子の餡

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点心師好調

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水餃子から頂きます

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続いて焼餃子

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食べ過ぎましたがすぐにスッキリ


焼餃子レシピです

焼き餃子P1

焼き餃子P2


餡と皮の量、丁度良い筈でしたが、点心師好調でガッツリ中身を入れたので、皮が余りました。中華うどんで食べます!


水餃子のレシピはもう少しお待ちください














  1. 2018/05/23(水) 11:51:16|
  2. 未分類
  3. | コメント:6
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コメント

きにら

「一寸陽のあたった黄韮」じゃなくて「一寸陽のあたっちゃった黄韮」だよ!不可抗力でなくてはね( ´Д`)y━・~~
  1. 2018/05/23(水) 17:56:08 |
  2. URL |
  3. 蟻 #-
  4. [ 編集 ]

黄韮のネーミングが毎回楽しみです

今夜は我が家も餃子でしたv-218
  1. 2018/05/23(水) 20:41:05 |
  2. URL |
  3. バチ #-
  4. [ 編集 ]

Re: きにら

> 「一寸陽のあたった黄韮」じゃなくて「一寸陽のあたっちゃった黄韮」だよ!不可抗力でなくてはね( ´Д`)y━・~~


少し陽が当たった方が美味しいと学習したみたいで、当たっちゃったじゃなくなったみたい(笑)


  1. 2018/05/24(木) 01:21:38 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

餃子を作ろうと、昨日材料を買っていました・ので・グッドタイミングです。もっとも、ひき肉と餃子の皮を買ってきていますので、調味料などを参考にさせていただきます。昨晩はレバニラ炒めでした、レバーは下味をつけて炒め、もやしとニラを炒めた上に乗せました、妻が検索した(クックパッド)のレシピでは下味なしのレバーで、レバーと野菜を炒め最後の調味料を、と出たそうですが、当家の火力では、別々炒めの方が良さそうです。
餃子は冷凍して28日の夜ごはん(水餃子)(上京する母たちの迎えで作る時間が)にします。
  1. 2018/05/24(木) 15:42:43 |
  2. URL |
  3. Tetsu #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 餃子を作ろうと、昨日材料を買っていました・ので・グッドタイミングです。もっとも、ひき肉と餃子の皮を買ってきていますので、調味料などを参考にさせていただきます。昨晩はレバニラ炒めでした、レバーは下味をつけて炒め、もやしとニラを炒めた上に乗せました、妻が検索した(クックパッド)のレシピでは下味なしのレバーで、レバーと野菜を炒め最後の調味料を、と出たそうですが、当家の火力では、別々炒めの方が良さそうです。
> 餃子は冷凍して28日の夜ごはん(水餃子)(上京する母たちの迎えで作る時間が)にします。


 クックパッドはあまり参考になさらない方が良いと思いますv-8
別炒め正解でしょうv-62

餃子は皮が命、次回は是非皮からご製作をっ!

  1. 2018/05/24(木) 20:34:11 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

正解!良かった!ありがとうございます。
日本でのW杯の時に、ウー・ウエンさんとの仕事で餃子を撮影しました。あまりに簡単で、美味しかったので、
皮作りから挑戦・見るとやるとでは大違いでした、再挑戦です!
  1. 2018/05/25(金) 07:03:08 |
  2. URL |
  3. Tetsu #-
  4. [ 編集 ]

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