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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

新方法、訂正、考察

 
 まずは新しい方法でのレシピアップ
PCサポートのお姉さまに聞いて、Excel→PDF→Windowsアクセサリー→Snipping Toolの方法です。

醉鶏P

あらら?大したことない??

でもスキャンからアップよりは良いような気がしますが・・・

そして以前のレシピを訂正してあります。
調理した後「そのまま冷ます」を「氷水に入れて急冷」に変更です。
その方が安全性が高い様です。
訂正お願いします



のぞむ様の質問

内臓尽くしのフレンチメニュー・・・

マイオピニオン(ドラマ、The Good Wifeの影響)では可能と思います。

前菜はいくらでも有りますね
Gayetteは勿論Foie grasも内臓丸出し(内臓ダメ、でもフォアグラOKと言う人の多い事イチママも然り)

スープ
レバーのポタージュもあるし、トリップも全然OKでしょう。

魚が一番悩むところ。

アンキモくらいでしょうね~~~(中華素材の浮袋なら大OKですが)

メインは百万と有りますよね


デザートは??一寸考えたくない・・ゴメンなさい。


てな感じで私はOKです!
後は召し上がる人がOKなら良いのでは?



ご心配お掛けしました
イチ、丸一日休養で元気です






  1. 2018/05/09(水) 21:24:13|
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