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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

賄い等

 
  香港で買ってきた麺の試食

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良い麺でした


イチが早速懐かしの香港風を

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お客様へ菊池牧場のソーセージとパルマのハム、ガイエット

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醉鶏

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名古屋コーチン腿のフライ、谷口トマト添え

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賄のドイツ風イモサラ

ジャガイモ蒸して

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熱い内に白ワイン、赤ワインヴィネガーまぶして冷まし、

ピクルス、アンチョヴィー、玉葱

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茹で卵入れ、マヨネーズ+ヨーグルトで和えます

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美味しい






 
  1. 2018/04/02(月) 12:35:56|
  2. 未分類
  3. | コメント:1
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コメント

ドイツ風芋サラ・美味しそうです、ヨーグルトで滑らかになって、タルタルソースの様です、トッピングの半熟たまごも美味しそうですね。熱いうちにまぶして冷まし・いつも暑いうちに潰していました、試してみます。
アンチョビも試します!昨日上の奥さんが持ってきたポテトサラダには、当家製いぶりがっこのミジン切りが入っていて歯ざわりが面白かったです。
新じゃがが出始めましたね、庭にある自生のタラノメも膨らんできました、山椒も新芽が、つくしもヨモギも出ています・残念なのはフキノトウ・すっかりトウが立ちました。
  1. 2018/04/02(月) 13:03:51 |
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  3. Tetsu #-
  4. [ 編集 ]

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