フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

毛抜きと庖丁


 矢部さんお墨付きの毛抜き(小骨抜き)
帰ってすぐ注文、届きましたよ~~
使うの楽しみ~~~~~~~~

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GLOBALの一体感あまり好きになれず(包丁の柄は木かそれに準ずるものとの思い)買った事ありませんでしたが、
これは良さそう

ついでにカタログで薄刃でしなる庖丁を発見して購入。
フランスに同じようなCouteau à filets de sole(舌平目五枚おろし用庖丁)があります。鰈、平目にも便利です。
フランスのは切れ味が悪いのでこれは有り難い。
アマンディエさんもケーキ切りに使ってます。

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切れ味良好


  1. 2017/09/13(水) 03:25:49|
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  3. | コメント:1
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コメント

グローバル・万能包丁を使っています・これまた辻留さんの本では不合格。ソファベッドみたいなものだと(涙)
良くしなっていますね、刃物・好きです。大阪出張の折に堺へ出かけ、伝統工芸館?の包丁展示室でその種類の多さに驚きました。
綺麗な菜切り包丁を買って帰りました・まだ試していませんが、、、
  1. 2017/09/13(水) 14:31:13 |
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  3. Tetsu #-
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