FC2ブログ

フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

スズキの炊き込みご飯

サンマ
サンマ

左:かまどさん白飯 右:スズキの炊き込み御飯
左:かまどさん白飯 右:スズキの炊き込み御飯

ジャニー「たしか骨と頭を焼いてから昆布入れて取ったダシに酒入れて味付けて冷まし、無洗米コースで精米した米を浸しておいてから炊いた、炊き上がりにやはり焼いておいた身を酒かけてほぐしたのを載せた、丸ごと載せて炊くのは見た目も良いし美味しいんだが骨がどうしても残るんだよな~~~


人気ブログランキングへ

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2009/12/14(月) 08:51:40|
  2. 和食
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<Gravlax | ホーム | チヂミ>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://chezjohnny.blog18.fc2.com/tb.php/20-449638a3
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)