フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

仕込み、賄

 ハモちゃんからロメインレタス

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湯がいてから丸めて、

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鶏のブイヨンで煮ます

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出来上がりです

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店の裏の通路

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こんな花が咲いてます



そして何としばらく居なくなってた雀のピーちゃんの糞がっ

帰って来ましたよ~~~~~~

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JAFの鮎まだあります
お買い得~~~~

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ナメタも美味しい~~

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誕生日のお客様

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煮汁で野菜煮

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味の無いフィレ肉の最後の料理は肉絲炒麺

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香港で買ってきた料理の本で豚のテッポウ(直腸)の料理を見て食べたくなり早速注文!

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塩、粉で洗って

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さっと湯がいてから葱、生姜、紹興酒など入れた水で茹でます。



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生姜の糸切り、茸等と炒めます


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美味しくて半分食べて、後は和え麺に

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タイのカルパッチョ作った残りの刺身

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頭は山椒焼

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骨だけじゃ~~~~~



先日煮たロメインレタスを付け合わせに短角牛のテール

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デザートはヴァニラアイスクリーム、クレープ包み、ラム酒のソース。

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賄はテールのソースの残りとマッシュルームのオムレツ




昼の賄は海老とルッコラのリゾット

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石垣島のもずくと新生姜

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  1. 2017/05/31(水) 14:47:34|
  2. 未分類
  3. | コメント:3
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コメント

こちらのページ・気が付きませんでした。いつも同じコメントで芸がありませんが、どれも美味しそうですね、鉄砲は食べたことがありません、和え麺がとりわけ美味しそうです、フィレの炒麺、仕上がりをかける動きと湯気に食欲をそそられます。トリップの仕上がり、オリンパスはピントが手前から奥までよく合いますね、
手ブレしますので絞りは深くないはずですが、不思議です。
ロメインレタスの付け合わせ、レタスよりも歯応えがしっかりしているので煮込んでも美味しそうですね、
ハモさん色々作っているのですね、ジャニーさんとこへお伺いできたら、畑も見学したいです。
クレープのソース・美味しそうですね、料理を作りながらの撮影・私には余裕がありませんが、
今日はニシンの山椒漬けをオリンパスで、材料を重ねるだけでしたので撮りました。
  1. 2017/05/31(水) 18:04:00 |
  2. URL |
  3. Tetsu #-
  4. [ 編集 ]

ケーキ

ケーキの文字がちょっとはみ出してるのが可愛くてたまりませんが😆!
  1. 2017/06/01(木) 12:22:17 |
  2. URL |
  3. 蟻 #-
  4. [ 編集 ]

Re: ケーキ

> ケーキの文字がちょっとはみ出してるのが可愛くてたまりませんが😆!



ハハハ
御愛嬌と言う事でご勘弁~~~~~v-8

スイーツ系全て苦手~~~~~~作るも食べるも。

あっクレープ好きかもe-266





  1. 2017/06/01(木) 13:46:25 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
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