フレンチレストラン　シェ．ジャニー　香港熱

～魅惑の南仏料理～

香港熱

　まだ少々香港熱に浮かされてますが、仕込み開始です

書き忘れましたが、香港の帰りの飛行機はキャセイドラゴンとかの今どきテレビもない小さな飛行機、おまけに羽田着は夜中です。

そのせいかどうか判りませんが、羽田に着いたらパスポートコントロールが大行列。
並んではみたものの周りは香港の方ばかり、近くの係りの人に「日本人も此処ですか？」　「いえ、日本人あちらです」
誰もいません。　どうやら日本人３組ぐらいだったみたいです。
道理で香港でも殆ど日本語聞こえてきませんでした。
香港、人気無いのですかね～～～～～　　素敵なのに

新宿、札幌行カレーの仕込み。

自分用チキンカレーの仕込み（レトルトばかりではね～～～～

）

やっぱり美味しいや

ブルガー小麦とレンズ豆のスープ、

この手のスープ好きです。

この冬最後の真鴨のステーキ（お客様用）

賄の名古屋コーチンのマリネ、フライ

出来立て叉焼の麺、スープも香港スタイル（池魚入り）

東京のＷ様からチーズ到着～～～～～～～

モンドール・・・・・・凄い～～～～

有難うございます

安売りの蓮根を買って好物の蓮根のキンピラ・・キンピラで一位は蓮根、二位は独活と思ってます。　牛蒡は遥か下

好きと言っても縦切りじゃないと嫌。
そこで恐怖のＶかったーの登場です

大根のナムル、メカブとフノリの酢の物と

タイ米粉が食べたくなり

カピ（発酵海老味噌）がミソ

上機嫌

ハモちゃんからメバル

刺身と

ムニエルに

物凄く美味しかった～～～～～

川徳デパート一階エレベーター前で安売りのフライパン発見

何と￥５４０

その日のうちに何種類もの料理に活躍、
早くも風格が！

<<香港麺 | ホーム | 仕込み等>>

香港熱を、香港かぜと、勝手に早とちりしました。笑　みなさん（ジャニーさん以外）回復されましたか？　こちらまで幸せになる、良い笑顔！そしていつものようにどれも美味しそう。飛んでいきたい。私は2年前に香港に行きましたが　日本人は少なく、通訳の香港出身（と言い張る）ガイドさんいわく「日本人ガイドは食べられないのでどんどん減ってるのよ！」と。大陸からの観光客であふれており、おむつ・粉ミルクを買い占めるとのことでした。blogをみて　また行きたくなりました。ジャニー・マジックです。

2017/01/31(火) 16:00:23 |
URL |
東京のk #-
[ 編集 ]

いつもながら

賄いも魅力的、名古屋コーチンの皮なんてもう、パリッパリですね。モンデールも美味しそう！
写真のメバルの表情が面白いです。一番左と二番目のメバルが良い味出してます（笑）。フライパンは鉄製ですか？油で焼いて慣らしをするのでしょうか？
カピの写真ありがとうございます。タイのカピ、マレーシアのバラチャン、インドネシアのトラシが同じ物だと分かりました。バランス印のカピを探してみます。

2017/01/31(火) 23:03:40 |
URL |
スバルン #jHzuovF2
[ 編集 ]

Re: いつもながら

> 賄いも魅力的、名古屋コーチンの皮なんてもう、パリッパリですね。モンデールも美味しそう！
> 写真のメバルの表情が面白いです。一番左と二番目のメバルが良い味出してます（笑）。フライパンは鉄製ですか？油で焼いて慣らしをするのでしょうか？
> カピの写真ありがとうございます。タイのカピ、マレーシアのバラチャン、インドネシアのトラシが同じ物だと分かりました。バランス印のカピを探してみます。

ハイ鉄のフライパンです。
このフライパンだけで何でも出来る？（笑）　と言う位使ったので一日で慣らし終了です