FC2ブログ

フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

タイバジルと鶏の炒め物+カピ飯


タイバジル
タイバジルと鶏の炒め物

小雪
小雪がタイから送ってくれたもち米蒸しセットとチャップのお土産”アッサリ鹹魚”等々

カピ
カビ飯ならぬカピ飯








カピご飯レシピです。

ジャニー「カピご飯
豚肩ロース・・・薄切り、黒砂糖、酒(日本酒、泡盛)ナンプラー、
        シューダム、オイスターソース、水でしっかり煮る
干し海老・・・・極弱火の油で長時間揚げて最後強火でパリパリにする、
隠元・・・・・・小口切り、
赤玉葱・・・・・薄切り、
青パパイヤ・・・繊切り、
卵・・・・・・・やや厚めの錦糸、
ピッキー、ナンプラー、マナオジュース、

        *************
タイ米・・・・・・・・・・・・・1.5L
カピ・・・・・・・・・・・・・・100g
水・・・・・・・・・・・・・・・1.87L

強火で沸騰した湯にカピを溶き混ぜ、米を入れ再び沸騰するまでゆっくりと
混ぜる、火を極弱火にして17分、火を止めて15分蒸らす、
        **************
ご飯を型に入れて皿の中央に盛り、周りに豚肉、卵、野菜を盛り付ける、
刻んだピッキー(赤、緑)を入れたナンプラー、マナオジュースのミックスを
添える」


人気ブログランキングへ

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/07/11(日) 11:06:03|
  2. タイ
  3. | コメント:9
<<新玉葱とミントのスパゲッティ+新メニュー | ホーム | 月一のお得意様の注文、ローストチキンとグラヴラックス>>

コメント

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2010/07/11(日) 17:20:47 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

普通

漫画の読み返ししね~だろっ
  1. 2010/07/12(月) 02:30:09 |
  2. URL |
  3. johnny #-
  4. [ 編集 ]

黴飯ならぬカピ飯だい~~~
  1. 2010/07/12(月) 02:37:39 |
  2. URL |
  3. johnny #IqdjO5k6
  4. [ 編集 ]

Re: 普通

> 漫画の読み返ししね~だろっ


するする、気に入ったやつ100回ぐらい読む。
  1. 2010/07/12(月) 03:16:21 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

色男登場!

ようやく届いてよかったですー(送料渋ってただけです、はい。)

でもジャニさん、もち米の器が逆さまになってますよー。
やっぱりメールではうまく説明できなかったか・・・。

カピ飯、タイでもこんなに豪勢なのはないですよ!
うまそー!!!!
  1. 2010/07/12(月) 13:21:10 |
  2. URL |
  3. 小雪 #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 色男登場!
>
> ようやく届いてよかったですー(送料渋ってただけです、はい。)
>
> でもジャニさん、もち米の器が逆さまになってますよー。
> やっぱりメールではうまく説明できなかったか・・・。
>
> カピ飯、タイでもこんなに豪勢なのはないですよ!
> うまそー!!!!


やっぱり!なんか「庶民の食べ物」っぽいのにすんごいゴージャスなトッピングが気になってはいたのよねー。
  1. 2010/07/12(月) 20:12:06 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

mengomengo

もち米の器、箱開けて急いで撮ったので逆さまなだけ~~~
大丈夫解ってます~~~(一寸解りにくいけどね(笑)
つかの間の準備やランチの仕込みに追われてへろへろ~~
落ち着いたらもち米大会~~、米は真空パックしたよ*
  1. 2010/07/12(月) 20:25:54 |
  2. URL |
  3. johnny #vtuu3FLQ
  4. [ 編集 ]

Re: 告知が

くねりさま、

ミスタイプのご指摘ありがとうございます!いやー、何せ数字に弱くて(←えっ?)。
くねりさまに是非お会いしたかった!!次回岩手に行く機会があれば「アリス嬢おかえりなさいパーティー」をジャニーに開いていただく予定なので(←ジャニーにまだ許可とってません)、その際は是非お招きいたしますよ☆
  1. 2010/07/12(月) 20:32:21 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

おぉ、良かったです!

もち米に関して重大なアドバイスを忘れてました!
小石や砂利が入っていないか最終チェックもお願いします!

小雪はよく見ないで食べて奥歯が欠けたことがあります。
さすが南国ゆるゆる規格。 クレームは出してません(笑)
  1. 2010/07/12(月) 20:46:13 |
  2. URL |
  3. 小雪 #-
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する