フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

チャグチャグ馬コ

 土曜日は馬の労をねぎらうお祭り、チャグチャグ馬コの日。
ウチの前が休憩所になってます、疲れた子は休憩、馬は飲んだり人参貰ったり、おしっこしたり。

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二階の窓に変な人が!



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あれ?写真撮ってる



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こちらでも変な人が写真撮ってる(笑)



肩ロース煮込み盛りつけました。

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少し煮崩れた感じですがこう言う料理かと思います。




前菜の盛り合わせ。

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前の晩の賄、乳飲み仔牛マメのクリーム煮。

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昼のメキシコ風オムライス。

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もっと前の賄
竜田揚げ(ブラジル産鶏腿)

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素麺
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いつも素敵な和菓子を下さるお客様より。

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美味しかった~~~~~~



ハモちゃんのちょっと光韮第二弾

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和え麺にしましたが、今回も見事でした




  1. 2016/06/12(日) 09:25:40|
  2. 未分類
  3. | コメント:4
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コメント

馬っこを挟んでの相打ちですね、派手に飾ってありますが綺麗です・大事にされていますね。
ア・ロニオン玉葱のとろけ具合が美味しそうですね,ピュレも添えられて美味しかったでしょうね。
豚マメのクリーム煮とパスタも(ゴクッ!)大昔挑戦しましたが,下処理がよくわからず臭くて×・
メキシコ風オムライス・ダンチューに載っていましたね。ブラジル鶏、御殿場のスーパーでも手に入ります。
素麺は薬味が楽しいですね・数年前のNHKでアナウンサーが全ての薬味を入れて食べ始めたら、佐伯スタジオ時代によく伺っていた清水先生が(あらっ)と呆れ,それぞれでも楽しんで下さいと、ささ身や薄焼き卵も良いですね。
ハモさんのチョイ光ニラの和え麺はゴマだれですか?トロミに電灯が反射?晩ご飯前でどれも胃を刺激しています。
  1. 2016/06/14(火) 17:52:59 |
  2. URL |
  3. Tetsu #lQxmNcgQ
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 馬っこを挟んでの相打ちですね、派手に飾ってありますが綺麗です・大事にされていますね。
> ア・ロニオン玉葱のとろけ具合が美味しそうですね,ピュレも添えられて美味しかったでしょうね。
> 豚マメのクリーム煮とパスタも(ゴクッ!)大昔挑戦しましたが,下処理がよくわからず臭くて×・
> メキシコ風オムライス・ダンチューに載っていましたね。ブラジル鶏、御殿場のスーパーでも手に入ります。
> 素麺は薬味が楽しいですね・数年前のNHKでアナウンサーが全ての薬味を入れて食べ始めたら、佐伯スタジオ時代によく伺っていた清水先生が(あらっ)と呆れ,それぞれでも楽しんで下さいと、ささ身や薄焼き卵も良いですね。
> ハモさんのチョイ光ニラの和え麺はゴマだれですか?トロミに電灯が反射?晩ご飯前でどれも胃を刺激しています。


お恥ずかしい。
湯豆腐などでも辻さんは「それぞれの薬味をお楽しみ下さい」と仰ってるのに、最初の2,3個はやるのですが、結局「全部入れ」になっちゃいますe-449
チョイ光韮はスープに新生姜とエノキを入れて塩、オイスターソース、酢と砂糖少量の廣東炒麺風あんです。
豚マメは強火でさっと炒めたら笊に取って汁気を捨て、クリームソースを作ってから再びバターで炒めコニャックフランベしてソースにに戻します。
大腸カメラ、クリヤーしました。ホッ。

  1. 2016/06/14(火) 20:00:39 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

丈夫な内臓でないと美味しく食べることが出来ないですから、検査が無事に終わって良かったですね。
豚マメ、見かけることがないのですが,これから御殿場へらっきょうを探しに出かけますのでスーパーで見てみます。
和え麺のレシピも有り難うございます,パリパリの細麺でも美味しそうですね。
  1. 2016/06/15(水) 10:51:12 |
  2. URL |
  3. Tetsu #lQxmNcgQ
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 丈夫な内臓でないと美味しく食べることが出来ないですから、検査が無事に終わって良かったですね。
> 豚マメ、見かけることがないのですが,これから御殿場へらっきょうを探しに出かけますのでスーパーで見てみます。
> 和え麺のレシピも有り難うございます,パリパリの細麺でも美味しそうですね。


ゴメンナサイe-459
仔牛のマメでした~~~~~e-466




  1. 2016/06/17(金) 10:45:07 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
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