フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

料理

 料理の写真もなくては

キノアのサラダ

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最近我が家でブームの野菜たっぷりの味噌汁、南瓜は必須



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先日の鶏飯に煎り卵載せ。




お向かいのミタさんに頼んでおいた大好きな白ワインが到着

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早速ハモちゃんレタスのサラダと

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上等アンチョヴィーとブラックオリーヴが堪りません。
リッチタイプのドレッシングも


ドレッシングのレシピ載せておきます。

Sauce vinaigrette et ravigote (449x640)









  1. 2016/05/25(水) 10:01:38|
  2. 未分類
  3. | コメント:11
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コメント

お!

「アルバリーニョ」じゃん!私も大好き😍😍😍!!
  1. 2016/05/25(水) 11:51:52 |
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  3. 蟻 #-
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Re: お!

> 「アルバリーニョ」じゃん!私も大好き😍😍😍!!


e-253e-12にうるさくなって来たね~~~

これで内臓を食えるようになれば完璧なんだがな~~~

内臓って肉より美味しい!と思うこと屡々



  1. 2016/05/25(水) 14:52:44 |
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  3. Chez Johnny #-
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ライオンなどの肉食動物が野菜をとらなくても生きてゆけるのは、草食動物を捕らえた時に内臓を食べてビタミンやら必要なものを得ているからだそうです。
ですから、一番に内臓を食べるそうです。
おいしいんでしょうね〜♪
内臓を食べない人は、一番おいしいところを捨てていると言えますね。
  1. 2016/05/25(水) 16:51:31 |
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  3. ミンミン #QygVoc82
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キノア・未だ未経験。🎃入り具沢山みそ汁・これに小麦粉を練った団子が入ると熊本では(だごじる)です。炒り卵が乗った鶏飯共々美味しそうです・ヴィネグレットとラヴィゴットソースのレシピ、以前プリントしましたが,もう一度,直売所でロメインレタスを買いました。シーザーサラダのドレッシングは??リッチなドレッシングに入る素材は御殿場では、売れないせいか高くナショナルの方が安い位です。当家の鉢植えのパセリとイタリアンパセリ、セージ、タイム、ローズマリー、オレガノ、バジルとレモンバーム、香菜は熱くなって急に元気になりました。使う機会が少ないのが、、、
  1. 2016/05/26(木) 06:49:12 |
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  3. Tetsu #lQxmNcgQ
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キヌア

そしてキヌア気に入ってくれてるようで嬉しいなーー😍。
ワインは詳しくないよ、未だに赤飲めないもんね😛。日本酒も飲めませーん。
内臓食べられないことによって人生の楽しみ半減してるのは知ってるよ!内臓好きなひとが内臓食べた時、恍惚としてる場面多々目撃 笑。
  1. 2016/05/26(木) 09:56:41 |
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  3. 蟻 #-
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Re: キヌア

> そしてキヌア気に入ってくれてるようで嬉しいなーー😍。
> ワインは詳しくないよ、未だに赤飲めないもんね😛。日本酒も飲めませーん。
> 内臓食べられないことによって人生の楽しみ半減してるのは知ってるよ!内臓好きなひとが内臓食べた時、恍惚としてる場面多々目撃 笑。


「内臓食べて恍惚」すげーーーー解るv-10


  1. 2016/05/26(木) 10:43:34 |
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  3. Chez Johnny #-
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Re: タイトルなし

> キノア・未だ未経験。🎃入り具沢山みそ汁・これに小麦粉を練った団子が入ると熊本では(だごじる)です。炒り卵が乗った鶏飯共々美味しそうです・ヴィネグレットとラヴィゴットソースのレシピ、以前プリントしましたが,もう一度,直売所でロメインレタスを買いました。シーザーサラダのドレッシングは??リッチなドレッシングに入る素材は御殿場では、売れないせいか高くナショナルの方が安い位です。当家の鉢植えのパセリとイタリアンパセリ、セージ、タイム、ローズマリー、オレガノ、バジルとレモンバーム、香菜は熱くなって急に元気になりました。使う機会が少ないのが、、、


シザーサラダ、作った事ないです~~~e-459
フランスのレシピ見てみましたが、チョイ茹で卵入りドレッシング、黄身でマヨネーズ、卵無しで生クリーム・・・と色々、
具もチキン、ベーコン、トマト(これは邪道らしい)、クルトンは必ず入りますねe-68
ハモちゃんロメインが出来たらやってみます~~~


  1. 2016/05/26(木) 11:19:53 |
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  3. Chez Johnny #-
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有り難うございます,48年前ロイヤルでバイトをしていた頃にメニューにあり、グリーンサラダとは違う豪華版でした。
クルトン・チキン・ベーコン・邪道のトマトにキュウリも加えてドレッシングは,キューピーマヨネーズに貰い物の千疋屋レモンドレッシンングを合わせてみます。ハモさん,ロメインレタスも作るのですね。
3ヶ月程地下室に忘れていたシュクルート用キャベツ・表面がオレンジ色でヌルヌル(カスピ海ヨーグルト風)していましたが、何度か水につけて流したら綺麗になりましたので(コワゴワ)味見、酸味が利いて、
もとが酸っぱいので悪くなっているのかどうかが判断できないまま調理、今夜のご馳走(?)です。
  1. 2016/05/27(金) 07:03:55 |
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  3. Tetsu #lQxmNcgQ
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蟻様へ

かくいう私も、内臓料理はまるっきしダメですから〜。しかも、唯一大丈夫だったフォアグラを食べると、最近は油で体調を悪くするという事態に陥って困ってます。
  1. 2016/05/28(土) 17:54:57 |
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  3. ミンミン #QygVoc82
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Re: 蟻様へ

> かくいう私も、内臓料理はまるっきしダメですから〜。しかも、唯一大丈夫だったフォアグラを食べると、最近は油で体調を悪くするという事態に陥って困ってます。


Jより返信。
困りますね~~~、私、歳と共に益々脂好きになって来ました~~~~v-8




  1. 2016/05/29(日) 02:00:53 |
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  3. Chez Johnny #-
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ジャニーさん、ご返信ありがとうございますm(_ _)m
  1. 2016/05/30(月) 00:25:16 |
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  3. ミンミン #QygVoc82
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