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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

魚スープ販売のための撮影


撮影2
秋頃に小野食品から発売予定の魚スープの撮影

撮影
応用料理の残骸






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テーマ:フレンチ - ジャンル:グルメ

  1. 2010/05/25(火) 11:52:37|
  2. フレンチ
  3. | コメント:11
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コメント

魚スープ、全国に発信させていただきます

4年ほど前だったでしょうか。ランチでいただき衝撃を受けたプロバンス風魚スープ。世の中にこんな旨いスープがあるのか?と思いました。

それから、安比のシェ・ジャニーで過ごすディナーの大半は、このスープとボルドーの素晴らしい赤ワインに酔いしれてきました。(もちろん、四季折々の最高の料理もです)。


昨年の秋に、通販○活という雑誌の編集部からの要請で、恐る恐る春田さんに打診させていただいたことから、このPJは始まりました。

ご指導を頂きながら、何度も何度も試作を重ねてきました。


これから水揚げされる三陸産のヒラガニと海老の頭をフランベしてコクを出し、アサリ、ホタテ、白身魚の旨味を引き出しサフランの風味をまとわせる「プロバンス風魚スープ」!


私が感動した味に少しでも近づけるべく、全力をあげる所存です。


春田様、今後ともよろしくお願い致します。


PS; Aliceさん、「三陸おのや」のリンク、ありがとうございます!お陰様で、このブログからのお客差様が急増しています。このお礼は、キャビアのスペシャルサービス!是非、岩手にお出で下さい。

  1. 2010/05/26(水) 09:04:42 |
  2. URL |
  3. A.Ono #-
  4. [ 編集 ]

Re: 魚スープ、全国に発信させていただきます

> 4年ほど前だったでしょうか。ランチでいただき衝撃を受けたプロバンス風魚スープ。世の中にこんな旨いスープがあるのか?と思いました。
>
> それから、安比のシェ・ジャニーで過ごすディナーの大半は、このスープとボルドーの素晴らしい赤ワインに酔いしれてきました。(もちろん、四季折々の最高の料理もです)。
>
>
> 昨年の秋に、通販○活という雑誌の編集部からの要請で、恐る恐る春田さんに打診させていただいたことから、このPJは始まりました。
>
> ご指導を頂きながら、何度も何度も試作を重ねてきました。
>
>
> これから水揚げされる三陸産のヒラガニと海老の頭をフランベしてコクを出し、アサリ、ホタテ、白身魚の旨味を引き出しサフランの風味をまとわせる「プロバンス風魚スープ」!
>
>
> 私が感動した味に少しでも近づけるべく、全力をあげる所存です。
>
>
> 春田様、今後ともよろしくお願い致します。
>
>
> PS; Aliceさん、「三陸おのや」のリンク、ありがとうございます!お陰様で、このブログからのお客差様が急増しています。このお礼は、キャビアのスペシャルサービス!是非、岩手にお出で下さい。

おのっちのキャビアのために明日にでも岩手に行きたいぐらいですよ。その魚スープは冷凍ですよね?いつの日か「海外冷凍便」が安く気軽に出来る日が来ることを願ってます、、、ってもう願い始めてから17年も経ちますけど!ひとが月に行く時代に地球内の冷凍便は未だに機能してないとは!悲しいわー。
スープが発売されたら即お知らせくださいね!ブログに載せたいので☆彡
  1. 2010/05/26(水) 12:21:08 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

キャビアと魚スープでお待ちしています。

<おのっちのキャビアのために明日にでも岩手に行きたいぐらいですよ。そ<<の魚スープは冷凍ですよね?いつの日か「海外冷凍便」が安く気軽に出<<来る日が来ることを願ってます、


そうです。冷凍のスープですのでお送りすることは可能だと思います。

が、是非ハズバンドと一緒に岩手に。

お待ちしていま~~す。

  1. 2010/05/26(水) 22:30:53 |
  2. URL |
  3. A.Ono #-
  4. [ 編集 ]

ランチ

ランチ楽しみです。
写真使わせていただきました。事後承諾スミマセン。
早く食べに行きたい。
ジャニーの料理を味わうチャンス、
多くの人に、感じて欲しい!!!!

飽きずに、続けてください。
せめて秋までは。
  1. 2010/05/28(金) 01:02:16 |
  2. URL |
  3. よーちゃん #-
  4. [ 編集 ]

Re: ランチ

> ランチ楽しみです。
> 写真使わせていただきました。事後承諾スミマセン。
> 早く食べに行きたい。
> ジャニーの料理を味わうチャンス、
> 多くの人に、感じて欲しい!!!!
>
> 飽きずに、続けてください。
> せめて秋までは。

いつもいつも素敵な文章!!ありがとうございます☆彡☆ミ☆彡是非皆様には最低3度ずつ通って頂いて、メニュー全制覇を果たしていただきたいものです。よーちゃんも是非!(その際はランチだけといわず、ディナーも是非。やはりシェ.ジャニーの本質、ディナーにあり!ですよ!!)

  1. 2010/05/28(金) 11:06:58 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

その通り

流石、蟻、よく解ってる、
本質はディナーにあり!!だよな~~~
ランチではくねりにくいです~~~
明日の常連さんだけ3組のディナーをお楽しみにっ!
それにしてもDIと入力すると何故”ぢ”になるの?
素直に”ディ”にならんかいっ!!!
  1. 2010/05/28(金) 12:45:46 |
  2. URL |
  3. johnny #vtuu3FLQ
  4. [ 編集 ]

きゃー!ジャニさんジャニさん、ブチ切れないでください! (笑
あいうえおベースの入力だからしょうがないですよ・・・。

なのでまあ、ここはひとつ穏便に「DHI」と打ってくださ~い。

なんで「H」がその大役を買って出たのか知らないですけど、
それは「LI」と打ったら小さい「ぃ」が出る決まりと同じっすから!

コゴミ食べたい~~!!(うぶ毛んトコががかわいい♪)
  1. 2010/05/29(土) 00:59:17 |
  2. URL |
  3. 小雪 #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

きゃー!ジャニさんジャニさん、ブチ切れないでください! (笑
> あいうえおベースの入力だからしょうがないですよ・・・。
>
> なのでまあ、ここはひとつ穏便に「DHI」と打ってくださ~い。
>
> なんで「H」がその大役を買って出たのか知らないですけど、
> それは「LI」と打ったら小さい「ぃ」が出る決まりと同じっすから!
>
> コゴミ食べたい~~!!(うぶ毛んトコががかわいい♪)

私はでぃは「DEXI」で打ってたけど「DHI」でもいいんだね!っていうか早いんだね。びっくり。知らないことがいっぱいだ。
  1. 2010/05/29(土) 02:14:43 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

はいっ!

はいっ!

…あれ?
今ジャニーさんに、呼ばれた気が…?
  1. 2010/05/29(土) 08:35:36 |
  2. URL |
  3. くねり #-
  4. [ 編集 ]

ディ

DHIはワタシでも知ってたよ~~~
LIは知らなかった~~~
未だにキーには有るけど出せないのがいっぱい%&#
  1. 2010/05/29(土) 11:54:59 |
  2. URL |
  3. johnny #-
  4. [ 編集 ]

Re: はいっ!

> はいっ!
>
> …あれ?
> 今ジャニーさんに、呼ばれた気が…?



笑笑笑。あなた一体何者ですか、、、?近年稀に見るおもしろキャラなのですが!
  1. 2010/05/29(土) 13:24:49 |
  2. URL |
  3. Alice #-
  4. [ 編集 ]

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