フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

Goulash

 グラーシュ制作です。

先ずはレシピから

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肉焼きます。


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脂除いてます。


盛り付け写真は後ほど・・・・


K様に凄い伊勢海老頂きました
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刺身で頂きました。
こんな身の詰まった伊勢海老生まれて初めて


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頭は炭火で焼いて、


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レモンとバターで…幸せ


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殻で出汁取って雑炊にっ!


Hiro様に聞いた方法でハモちゃんポロ葱。

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炭火で焼き茄子のように真っ黒に焼き、


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外皮を剥いでオリーヴ油と塩で。


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なかなかですぞ~~~~




















  1. 2015/12/15(火) 09:41:16|
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