フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

Tarte paysanne

 タルト ペイザンヌのレシピアップします。

Tarte paysanne (450x640)

  1. 2015/11/01(日) 11:31:23|
  2. 未分類
  3. | コメント:3
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コメント

今朝は綺麗な雲海が出ています・陽も射してきて良い天気になりそうです。レシピ・嬉しいです。大昔、フランのプロセスで(アパレイユ)を撮影、用語の響きがスタッフに受けました、多分これかな?と思いましたがジャニーさんのレシピで作ります。
(微量らしいですが)ガス漏れのレンジオーブンを交換すると、
大きなオーブンが無くなり、単機能の電子レンジオーブンだけになり、どうしたものかと?
今年は箱根の紅葉もいつもより綺麗です、落ち葉の季節ですが
落ち葉掃きや冬支度、大仕事の雪かきの時間も無くなりそうで
少し楽になりますね・仕込みが大忙しで自由時間は?
  1. 2015/11/03(火) 07:39:50 |
  2. URL |
  3. Tetsu #lQxmNcgQ
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 今朝は綺麗な雲海が出ています・陽も射してきて良い天気になりそうです。レシピ・嬉しいです。大昔、フランのプロセスで(アパレイユ)を撮影、用語の響きがスタッフに受けました、多分これかな?と思いましたがジャニーさんのレシピで作ります。
> (微量らしいですが)ガス漏れのレンジオーブンを交換すると、
> 大きなオーブンが無くなり、単機能の電子レンジオーブンだけになり、どうしたものかと?
> 今年は箱根の紅葉もいつもより綺麗です、落ち葉の季節ですが
> 落ち葉掃きや冬支度、大仕事の雪かきの時間も無くなりそうで
> 少し楽になりますね・仕込みが大忙しで自由時間は?


ご心配をおかけします。
少し落ち着いて、マイペース迄はいきませんが多少オフェンスにもまわれる感覚が出てきましたv-10
でも、オフェンスばかりで閑古鳥も困るし・・・難しいですね~~~~



  1. 2015/11/03(火) 09:25:39 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

お忙しいのは何よりです、
私は月に7〜8日の撮影で、上京しています。仕事が続けば往復よりも安いし楽ですので麻布十番泊。
戻ってデジタル処理に1日でちょうど良いくらいです。
ほかの日は各種作業が待っています。
忙しい頃の3分の1程の仕事ですが、その分経費もかからず、
消費も減ればなんとかやって行けます。(エビス)が(麦とホップ)に。
ジャニーさんと同じ年齢になった時に仕事があるかどうか?
佐伯先生は84歳まで現役でした、でも体力的には、シェフの方が大変ですので
ジャニーさんは凄いなあと思います。
  1. 2015/11/04(水) 11:16:42 |
  2. URL |
  3. Tetsu #lQxmNcgQ
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