フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

Profiteroles

 プロフィトゥロール、ちっちゃなシュー。
前菜用などの砂糖の入らないシュー種を「office」と言います、何故オフィスなのかはよく判りません。
辞書を引くと「配膳室」なんて意味はあるみたいですが・・・・
前回は古いやり方で最後まで木べらで混ぜて膨らみがイマイチ
今回は卵を混ぜ込む段階から丈夫な泡立て器でブリブリ
上手く膨らみ過ぎて小さめのシューになってしまいました

レシピです
Pâte à chou doffice (452x640)
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凄い出来



くねり前掛け、ちょっと違うのを注文。
もう到着です~~~~~

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  1. 2015/07/18(土) 03:15:25|
  2. 未分類
  3. | コメント:1
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コメント

色々幸せ

到着した前掛け、ジャニーさんらしくて素敵です。お似合いでせうね。
人様に贈り物をして、こんなに嬉しい気持ちにして頂くのは珍しいことだと思います。
喜んで頂けて、幸せでした。

先日のブログの厨房の窓からのお写真、作り手からの視線が新鮮でした。
「そろそろ次のお皿の準備かな」なんて覗かれるのかなと思うと、あそこの席のお客様はさぞかし幸せになるのだろうと、またまた気持ちがほっくりしたのです。

色々幸せ。
  1. 2015/07/18(土) 10:23:00 |
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  3. くねり #-
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