フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

山菜のサラダ

 山菜真っ盛り。
この時期お客様に山菜の温かいサラダをお出しするのですが、昨年あたりから乱獲が激しく、いや、乱獲なんてものではありません、木ごと切って持って行ってしまうのですから
去年も八戸の脚立と勇んで出掛けたら、あら?木が無くなってるあそこも、ここも。
今年は諦めて人気のタラノメとコシアブラ(山形の殿様に教わり、雑誌、テレビで紹介、我々が広めてしまった)は
道の駅に注文、でも(これもヤバい)私の好きなハリギリはまだ人気が無いので売ってない。
仕込みが終わった4時頃から二人で山へ

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可憐な花が、花の名前には弱いです


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有りましたよ~~~



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これはタラノメ。



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収穫です



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帰ったら勝手口の山ブドウにも新芽が



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結構採れました~~~


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あまりの可愛さにイチ撮影



沢山採れたので一部を天ぷらに

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以上by ichi


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前菜はワラビと凍豆腐
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帆立と、


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穴子も食べました
しっかりと火を通してますよ~~~~~うみごはんさん






  1. 2015/05/09(土) 07:57:58|
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  1. 2015/05/12(火) 12:49:56 |
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