フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

鶏団子入り五目スープ


  おふくろが寄せ鍋風によく作ってくれた中華風スープです。
鶏団子1
団子たっぷり。


鶏団子2
海老はサンプル用のむき海老、妙なぷりぷり感は薬品使用?

レシピです
recette
銀杏、鶉の卵、生の茸類等加えても良いです。



お昼にひっつみ。
ひっつみ1
このくらい薄くすると美味しい
粉は、ねばりごし小麦粉8.5 カプート1.5

ひっつみ2
別茹での方が美味しい。


ひっつみ3
三葉は4回目に出た根三葉
柚子の皮はトチの庭のもの。


ポイントでの最後の蟹はズワイガニ
蟹1


蟹2
太い脚は焼いて食べ、


蟹3
タイ糯米を固めに(硬めに?)蒸しておき、


蟹4
蟹の残りの部分に生姜酒をふり、炒め、、砂糖少々、醤油で味付け、豚の角煮の煮汁も入れ、


蟹5
蒸した糯米と汁を合わせ、
角煮も小さく切って混ぜ込み、鉢に入れて蟹を載せ、蓋をして蒸籠で25分位蒸します。

蟹6

出来上がりです




  1. 2015/02/11(水) 18:54:01|
  2. 未分類
  3. | コメント:4
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コメント

写真から

蟹が香るーーーー(≧∇≦)!!
  1. 2015/02/12(木) 12:56:46 |
  2. URL |
  3. 蟻 #-
  4. [ 編集 ]

たまらない!

ひっつみー!!
おいしそう!!
夕飯抜き残業の目にしみる〜!
  1. 2015/02/13(金) 01:42:06 |
  2. URL |
  3. グロさん #-
  4. [ 編集 ]

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このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2015/02/13(金) 18:31:17 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

Re: たまらない!

> ひっつみー!!
> おいしそう!!
> 夕飯抜き残業の目にしみる〜!


ひっつみ好きです~~e-266

うどんより好きかな? と思います。

試しに次回カレーひっつみを作ってみて確認!


  1. 2015/02/14(土) 00:13:48 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

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