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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

中華賄

お昼は時間無く、冷やし中華。
有り合わせなのでクラゲもキクラゲも入ってません

冷やし中華1


冷やし中華2
by ichi


夜、青椒肉絲の羊ヴァージョン「炒羊肉絲」作りました。

炒羊肉絲1
細切り肉、醤油、生姜酒、胡麻油、胡椒、片栗粉で下味。


炒羊2


炒羊3
油通し。


炒羊4
ピッキー、生姜、葱炒め、


炒羊5
人参、エノキ茸、


炒羊6
ピーマン、パプリカ、セロリ入れ、
醤油、オイスターソース、黒酢、砂糖、紹興酒、胡麻油で調味、


炒羊7
肉戻し、


炒羊9


炒羊8


炒羊10
by ichi
完成
タイ米進みます~~~~~~

















  1. 2014/06/05(木) 02:42:52|
  2. 和食
  3. | コメント:7
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コメント

美味しそうです、鍋から皿へのカット良いですね、イチさん上手!
先週ベトナム料理研究家の撮影でタイ米がおいしかったのでネット検索、5キロだと多いなと思い1キロで探しました、送料もあり結構高いですね、佐賀県産の長粒米(810円・キロ)が今日には届く予定で、御殿場のイオンで焼き肉用ラム肉が買えますのでジャニーさんのレシピで作ってみたいです。今朝から小田原からの国道が通行止めになり(用もないので)部屋の片付けをしています。
  1. 2014/06/07(土) 12:25:12 |
  2. URL |
  3. Tetsu #lQxmNcgQ
  4. [ 編集 ]

乙女峠付近も通行止めでした=陸の孤島に。電車もバスも運休中です。
停電さえ無ければ、冷凍庫にたっぷりの食料ですので、1ヶ月は大丈夫ですが、
長粒米は明日以降ですね。
  1. 2014/06/07(土) 12:31:02 |
  2. URL |
  3. Tetsu #lQxmNcgQ
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 美味しそうです、鍋から皿へのカット良いですね、イチさん上手!
> 先週ベトナム料理研究家の撮影でタイ米がおいしかったのでネット検索、5キロだと多いなと思い1キロで探しました、送料もあり結構高いですね、佐賀県産の長粒米(810円・キロ)が今日には届く予定で、御殿場のイオンで焼き肉用ラム肉が買えますのでジャニーさんのレシピで作ってみたいです。今朝から小田原からの国道が通行止めになり(用もないので)部屋の片付けをしています。


ジャスミンライス、
AMBIKA TRADING COMPANY
Tel 0120-07-6656
安いですよ!5kgで¥2,125(税抜き)です~~送料は判りませんが(いつもスパイス等とまとめて大量に買うので)・・・・


  1. 2014/06/07(土) 15:59:47 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

ありがとうございます、税金と送料を入れると3000円位ですね。消費量がジャニーさんとは格段に違いそうで、スパイス、小瓶でも持て余し気味なので少量づつ買っています。サリエットはまだ見かけた事が無いので、ネットでどんなものかを調べます。ベーコンの為に買い直した真空パック器、コストコで買ったへなちょこと違い役に立っています。以前アイスクリームの撮影用に買った冷凍庫にいろいろストック中で、夏の停電(落雷)が怖いです・さっさと食べなくてはいけませんね。
  1. 2014/06/08(日) 09:06:54 |
  2. URL |
  3. Tetsu #lQxmNcgQ
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> ありがとうございます、税金と送料を入れると3000円位ですね。消費量がジャニーさんとは格段に違いそうで、スパイス、小瓶でも持て余し気味なので少量づつ買っています。サリエットはまだ見かけた事が無いので、ネットでどんなものかを調べます。ベーコンの為に買い直した真空パック器、コストコで買ったへなちょこと違い役に立っています。以前アイスクリームの撮影用に買った冷凍庫にいろいろストック中で、夏の停電(落雷)が怖いです・さっさと食べなくてはいけませんね。


SBが意外と(失礼!)良いの持ってますよv-119
サリエットも有った筈です、リエットの必需品ですね!


  1. 2014/06/08(日) 13:09:03 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

サリエット調べました・御殿場のイオンのSBコーナーでは見かけませんでしたもで、
上京した時にナショナルで探してみます。プロヴァンス料理の必需品?ですね。
川越の米屋から長粒米2キロが届きました。
  1. 2014/06/08(日) 18:05:59 |
  2. URL |
  3. Tetsu #lQxmNcgQ
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> サリエット調べました・御殿場のイオンのSBコーナーでは見かけませんでしたもで、
> 上京した時にナショナルで探してみます。プロヴァンス料理の必需品?ですね。
> 川越の米屋から長粒米2キロが届きました。

ネットのSBオンラインショップを見てください、ローリエも3種類位あって、細長いタイプの(一番高い)は素晴らしい香りですよ~~~~
  1. 2014/06/08(日) 18:35:42 |
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  3. Chez Johnny #-
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