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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

盛岡

検診と4月に行くお伊勢参りの切符購入に盛岡2泊、
勿論初日は萬花京 岸部シェフ相変わらずの迫力
実力のある人ははずさない感服!
翌日は以前から気になってたPIZZERIA “Piace”=ピアーチェへ、大OKですよ!
パルマのハム、ボローニャソーセージ(モルタデッラ)も美味しいし、ピザは申し分なし、
大人のミートソースはもっと大人でもいいかな~~~
エスプレッソも、デザートもも見事でしたよ次回OKならば写真撮りたい
その後のせいか、小学校からの親友の快気祝いに頂いた二の岡フーヅの「ボロニアソーセージ」の酷さと言ったら・・・・アミノ酸、酸化防止剤、なんと燻液まで・・・ジャパニーズスパムと言った感じでしたが、どうにも喉を通りません、廃棄処分といたしました
今年、ソーセージの廃棄処分二度目です
自信を持って言えます「日本のハム、ソーセージ類は世界一不味い

これです

不味ソー

たまらず、
脚立の鹿のサラミで口直し、無添加の本物は美味しい~~~~~

キャタサラ

手前の緑色のどろどろはKカメラマンに頂いた青トマトのジャム、
分量も出してレシピ作りましたが、美味しいんだけど玉葱のジャムには敵わない・・・


バッケ辛煮
やはりKカメラマンに頂いたバッケを辻さん風の辛煮に、


バッケスパ1


バッケスパ2
by ichi

あとはスパッゲッティーに

ミルクパンの良いのがなかなか無い
形や色が気に入ってもいざ注ぐとカップに入らず鍋底の方にまわる・・先日も一個失敗、
今回川徳デパートでステンレスの雪平を発見、見るからに大丈夫そうだけど・・・騙されんぞ~~~
店員さんにお願いしてバケツに水を持ってきて貰い、ちゃんと注げるのを確認して購入、快調です

雪平






  1. 2014/03/20(木) 00:38:13|
  2. 未分類
  3. | コメント:4
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コメント

注ぎ

わーーーこの方法で購入出来るなら間違え無しですねe-319
我が家のミルクパンもご多分に漏れず鍋底に流れますe-264
醤油差しもこの傾向じゃないですか?

お弟子さんのサラミ美味しそうです!
バッケも食卓に並ぶと、そろそろ春の予感ですか?
  1. 2014/03/20(木) 08:56:11 |
  2. URL |
  3. のりまき #-
  4. [ 編集 ]

キャタツさんの鹿のサラミ美味しそうですね。
緑トマトのジャムは青酸っぱいですか?水っぽかったですか?
タマネギジャム、香りも良さそうですが飴色になるまで煮詰めますか?
バッケのパスタ、みじん切りだったのですね、いつも4つ割でしたが、
ジェノヴェーゼみたいでこの方が美味しそうです、鮮やかなグリーンは、塩ゆでですか?食べたくなりました。辻留さんの辛煮も、佐伯スタジオにいた頃撮影に行くと必ず本を1冊(好きなのを持っていって良いよと)助手達に、サイン入りの本が沢山あるのですよ、レシピ探します。
先輩の奥さんが料理研究家(国内の素材を研究・大学院で博士論文製作中&大学で教鞭を)、大震災の時に八幡平・荒屋新町にいて、戻れずに1週間後、大館空港から戻ってきたそうです、ジャニーさんはその逆でしたね、ブログを紹介したら見るだけで楽しくなるとのメールが届きました。
  1. 2014/03/20(木) 09:28:11 |
  2. URL |
  3. 黒部 徹 #lQxmNcgQ
  4. [ 編集 ]

お伊勢参りですか、良いですね〜
お立ち寄りの楽しみレストランもありますしね〜

バッケの辛み煮ってどう作るのでしょう?

この間から鍋記事がいろいろですね。
私は宮崎製作所のジオ・プロダクト、新潟の会社の鍋が気になってます。
知ってらっしゃいますか?
どうなんでしょうね〜
  1. 2014/03/20(木) 10:26:31 |
  2. URL |
  3. KONAMI #FsqHk8hs
  4. [ 編集 ]

Re: 注ぎ

> わーーーこの方法で購入出来るなら間違え無しですねe-319
> 我が家のミルクパンもご多分に漏れず鍋底に流れますe-264
> 醤油差しもこの傾向じゃないですか?
>
> お弟子さんのサラミ美味しそうです!
> バッケも食卓に並ぶと、そろそろ春の予感ですか?


でもこの購入方法当然だよね~~~
私も、やってくれるかな~~とちょっと不安だったけど、いいや!やってくれなければ買わないだけ!
と思って聞いてみました(ちょっとビックリしてたみたい)
後で思いましたが、フランス人だったら当然の行為でしょうね~~果物屋でも片っ端から味見してから買いますからね~~~~e-257



  1. 2014/03/20(木) 13:16:38 |
  2. URL |
  3. Chez Johnny #-
  4. [ 編集 ]

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