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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

お墓参り

 

  前日、
オマール海老ご注文のお客様。

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炭火で焼いて、コニャックでフランベ





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海老ミソ入りエストラゴンバターを添えて





メインはマドリッド風トリップとバッケパスタ

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お客様、40年前にテレビでお世話になった方、
二人共ジャズに夢中だったけど才能の弱さに気付いて別の仕事にとか
話が尽きませんでした


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有次包丁の二回目はタイ風魚のカレー

普通は鯖などの身で作りますが、シンガポール、フィッシュヘッドカレー風に頭で作ってみました。

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イエローカレーペースト

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タマリンド

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潰す材料

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この味はまります。
やや中毒気味




レシピです


ゲーン ソム プラーP (442x640)






明日出発と言うのに、ハモちゃんの黄韮の本年第一号があったので堪らず夜中の水餃子製作

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やっとお墓参りです、Pも一緒です

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お線香を買い



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剣豪の凄い墓石

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親戚のお墓

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総持寺は立派な木が沢山

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その日は横浜泊まり、

関内で降りて、横浜スタジアムを通り過ぎ、横浜公園

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ダイワロイネットホテルから見た横浜スタジアム

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この日ヤクルト連敗ストップ



横浜公園

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一休みして、
イチとPは足つぼマッサージへ


ホテルから予約

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私は耀盛號と照宝へ

耀盛號で黒酢3種と皮蛋、

照宝では内径33cmの蒸籠を買いました。

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時間が余ったので開帝廟にお参り、イチ、Pとバッタリ


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もう一度照宝へ

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夕飯は菜香新館

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いつもお世話になる吉次店長

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前菜

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クラゲ、家鴨の梅酢ソース



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海老のウエハース揚げ




家鴨

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蒸し鶏

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A菜の大蒜炒め

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毛鹿(もうか)フカヒレの姿煮

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粽登場

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吉次さん結んであった紐で切り分けてくれました

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残念ながらちょいと柔らかめ






デザートの塩卵入り胡麻団子(カスタード風)

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北京ダックも食べました






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一日目終了
明日は東京です








  1. 2019/06/06(木) 04:26:46|
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