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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

 
 2月と言うのに妙に忙しくブログが滞って申し訳ありません。

PCが無かったころは物を調べる手段の代表は「百科事典」でした。
私が安比に居た頃に持ってた百科事典で「塩」を引くと、「一日10g以上摂らないと命にかかわる」となってました。
それがいつの間にやら大悪役に! 病院で血圧を測って高ければ真っ先に「塩に注意」です。
しかし料理を作る立場からは、塩不足だと味も香りも無い料理が出来上がります。
煙草なんざ「煙」ですから止めるのは屁でもありません。
でも、塩は無理です。

先日週刊文春に「長寿県に学べ」と言う記事がありました。


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長野県にご注目下さい。
平均寿命、
女性1位
男性2位
です。

65歳以上就業率
1位長野県

野菜摂取量
男女とも1位

ところが
食塩摂取量

男性
ワースト3位
女性
ワースト1位

となってます。

うっふっふ、塩OKと思っても良いのでは??


以前アップしましたがポルトガルのリスボン、
どのレストラン(中華を含む)にいっても死ぬほどの塩辛さ、水の飲み過ぎで腹がパンパンになり、
生まれて初めて旅先で医者を呼びました。
予定を一日繰り上げて3日で退散、パリに逃げました。
でも、リスボンの人が死に絶えたと言う話は聞きません。















  1. 2018/02/10(土) 14:56:31|
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