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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

賄等

 
 回鍋肉残りでビーフン炒め

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食べ過ぎ続きなのでおろし稲庭(真壁屋さん)

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のりさん見てるのでしっかり切った。



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鰹節削って海苔かけて、温かい辛汁で。



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糠漬けも快調



赤ワイン飲みたく、

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スペインオムレツ



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タバスコとアリサも



阿佐谷のNに貰ったパリ直のカスレの缶詰

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アヒルとソーセージ入り



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ポークビーンズのように甘くなく、塩がしっかり、豆も最高!



焼いたケーキが沈まないように落として空気抜き

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和もご希望のお客様に卵焼き。

銅無垢だから錫が溶ける心配がない。
一発中華の手法の空で熱して油たっぷり入れて別器に空け、油ひき直して焼くやり方に挑戦

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まだ完全に慣れてない鍋にしてはOKOK


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なかなかの出来上がり


切り干し大根、エノキも入れた~~~

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矢部さん毛抜きを鯛で実験、素晴らしい



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卵、蓮根のきんぴら、メカブと菊花など試食。




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昆布締めも結構



苺無し、メロン無しなので巨峰のラム酒漬けでケーキ。

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久々のタラコ青ピッキーでご飯食べ過ぎ

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鯛の腹身焼き

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んん~~~~~め






















  1. 2017/09/20(水) 14:38:54|
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