フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

山菜の天ぷら

 
 俄俄様に山菜を頂きました
先日の細野の物よりは育ってます。
甘天ぷらのアクがようやく消えたのでリベンジ天ぷらです。

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今日の動物性蛋白質はインド剥き海老のみ。

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アスパラ

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コシアブラ

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人参は欠かせません

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イチの好物エノキ茸

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やや低めの温度でゆっくり揚げ、最後に強火にします。
結構難しい




コゴミも美味しい

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締めは勿論天丼(かき揚げ=全部入り)

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甘くない天丼は別腹です~~~~~












  1. 2017/05/15(月) 17:04:11|
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