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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

Soupe du Ramadan; ヒヨドリジョウゴ

ヒヨドリジョウゴの最初の実が赤くなりました

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by ichi



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まだ青いのがこんなに!



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うぶ毛がキレイ


香菜たっぷりですがお好きなお客様が多いラマダンのスープ。

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豆は味の付いたところへ入れると煮えにくいので水だけで煮ます。


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後で煮汁ごとスープに加えます。



レシピです

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素敵な女性二名のお客様にお出しした鮑のシャンパン蒸し

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今回は味見がてらBOIZEL使用
泡がマイルドです~~


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メロンのバースデーケーキ



賄は暑いのでベトナム、タイミックスの冷し麺(稲庭使用)

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味噌漬けの牛肉載せちゃいました

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前菜はメカブとモズクの酢の物

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  1. 2016/08/22(月) 08:42:35|
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