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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

お客様

 昨日は3組、素敵なお客様ばかり
こう言う日は全然疲れません。
偉そうにしたり、嫌味を言ったりするお客様も希にいらっしゃいますが、
此方もがっかりですが、お客様にも美味しい料理が出る筈がありません。
山本益博なんか美味しいものには殆ど巡り合って無いでしょう

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店のスピーカーの上のお客様に頂いた可愛いXmasカード。
ポッチを押すと雪だるまがランダムに光りながらクリスマスソングを3曲奏でます。



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ご注文のフォアグラ。
それにしてフォアグラ〇、内臓×と言う方の多い事(イチママも然り)
フォアグラ食べて毎回思います「これってモロ内臓だけどな~~~~」



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ワイン蒸しの牡蠣フライ。



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お昼のタイ風カレー炒飯。


夜は真壁屋さんご推奨の稲庭の牡蠣入り味噌煮込みうどん。
早速牡蠣を購入、名古屋風に八丁味噌で作りました。
凄く美味しかったけど繊細な稲庭うどんにはちょっと可哀想な感じがありました。
それと、私の偏見かもしれませんが、どうも牡蠣は「和」より「洋」と相性が良い気がします・
ワインと香味野菜で処理したものが見事にスッキリするのに反し、味噌で煮たものには牡蠣特有の鬱陶しさが感じられます。
酢牡蠣よりワインヴィネガー+エシャロット・・・・そう思いません???



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満足~~~~~~~~~~~~~~











  1. 2015/12/19(土) 03:01:30|
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