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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

大掃除

 日曜日のお客様キャンセルになったのでカレーとヴァニラアイスクリームの種の仕込みとレンジ周りの大掃除

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掃除で大怪我した人の教訓でビルケンをスニーカーに履き替え。


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ヘッドランプつけてます。


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残り物のジャガイモとハモちゃんカリフラワーでドイツ風サラダ、銅鍋を使ったピックルスが良い色です


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菊牧ウィンナーと


掃除のご褒美は馬刺

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久々の小肌マリネ

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この後酢洗いしてからディルを効かせた白ワインヴィネガーで20分位、酢を切ってパセリ又は笹の葉に挟んで保存。


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今の時期ですから(トマト美味しくない)ミニトマトのみじん、エシャロット、ディル、パセリ、オリーヴ油等で作ったソースを添えます。



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海老たっぷりの焼そば。


ケンちゃんに貰った岩洞湖の大きなワカサギをイタリー風マリネに。

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前の晩に作った麻婆豆腐


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残りで翌日麻婆麺





  1. 2015/11/23(月) 06:18:10|
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