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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

肉の実験

 最近の短角牛が今一つ・・去年の様な感動的な美味しさが無い

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そこで黒毛和牛のイチボを頼んで試食、
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ソーテしてマデラ酒でデグラセと言うシンプルなものでやってみたらどうも納得いかない。
切り落としのすき焼は素晴らしかったのに・・・・やはりソーテでは一寸鬱陶しい。


炭火焼で実験。
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抜群でした




  1. 2015/05/05(火) 17:49:09|
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