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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

茸のリゾット、つぶ貝、

 盛岡のクロステラス、あまり魅力のないところかと思ってたら、一階の野菜売り場が充実
パン屋さんも美味しいし材木町にも近いし、急に魅力的な場所になりました
今回はルッコラ、ユキノシタ(茸)、安比舞茸等を購入、茸のリゾット作りました。
前菜はフェザン地下の田淸で買ったバカ貝と大きなつぶ貝。

つぶ1
by ichi
つぶ貝、初めて処理するので一応ネットで検索、中に脂(唾液腺)とかの毒な部分があるとか
検索してよかった~~~~便利になりました

つぶ2


前菜
刺身の上はハモちゃん作佐世保名物「そぼろ」
小さな胡瓜「もぎりっこ」と空豆はとつかで。



リゾット。
先ずはレシピから。
recette


Risotto1
茸炒めます。


Risotto2
炒めた米、ワインとブイヨンで煮ます。



Risotto4


Risotto3


Risotto5


Risotto6

食べまくりました~~~~~










  1. 2015/04/01(水) 22:01:59|
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