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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

晴天

朝起きたら晴れ
何と3日連続の雪かきナシ 記録です
と書いたらゆきがちらほら  でも今日は何とか持ちそうな感じです。
料理写真アップします。
先ずは賄から、

めっちゃステーキ食べたくなり・・
steak1
焼いちゃいました~~~


steak2
何度も言いますが、この絶妙な肉汁のこびりつきは銅鍋だけのもの
それと、これも何度も言いますが、肉には前もって塩、胡椒しておいてください。
「ステーキは間際に塩をふる」なんてもってのほかです 美味しくないだけです!
ただ、キレイな焼き色を求めるなら、裏側だけに塩、胡椒、表は焼いてから、にしてください。



steak3


steak4
by ichi

美味しかった~~~~~




昼の賄、半田麺で沖縄風、半田麺ってこの為にある?と思う位。
okinawa1


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by ichi




ご近所から活きのイイピッカピカの帆立を頂きました
ヒモは刺身で頂き、身はフライにしました。

st.j1
開けるとき指挟まれて痛かった~~~


st.j2
勿論タルタル添え




二日後には天使の海老のフライ
anje1


anje2
by ichi

勿論タルタル添え




大盛フォアグラお出ししました
foigras1


foigras2


foigras3
以上by ichi

フォアグラ、美味しいと思うけど自分でお金出して食べたいとは思わないな~~~
肝臓肥大だもの・・・・・




豚のブランケット
blanquette









  1. 2014/12/30(火) 13:11:40|
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