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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

Moules et Palourdes farcies

柏台の松尾日販と言うローカルスーパーに素晴らしい魚屋さんが!とロッキー氏に聞いて半信半疑で訪れると、
凄い凄い・・どうして此処にこんな魚がっ!
北海道産の大アサリを売ってたので買占め、盛岡の阿部魚店からとったムールとエスカルゴ風に


大アサリ
見事でしょう?


ムール掃除です。
moules1

moules2


ワインで蒸して、
moules3


moules4


どちらも見事な身です

moules5


palourdes


エスカルゴバター詰めます。
moules6


moules7


palourdes2


出来上がりです

MP1


MP2





  1. 2014/07/06(日) 02:06:28|
  2. フレンチ
  3. | コメント:11