FC2ブログ

フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

卵焼きリヴェンジ

リヴェンジ=再挑戦、再試行みたいに捉えてましたが、辞書で見ると、
revenge=復習、報復、恨み、と来てびっくりしましたが、
{競技}雪辱の機会、リターンマッチと言うのが有ってホッとしました、
さて、以前アップした錫張りの銅の卵焼き鍋、最初はまあまあだったのに、
使うにつれて鍋がどんどん慣れて来るかと思いきや、どんどん悪い方向にっ
洗剤で洗わず乾かして、油ひいて保管、でも焦げ付くばかり・・・・・
鍋が悪い??いやいやそんな筈は無い、ワタシが悪いに決まってる、ビビって火が弱い??
そこでネットで検索、
「油たっぷり入れて30分位火にかけてから使用」を見付け、これしかないと実験、
卵を準備する間約20分ほど油を入れて熱しておき、やや強目の火でチャレンジ
大成功見事に焦げ付きません、
お盆に向けての連日の仕込みの疲れが吹っ飛びました

卵焼き1


卵焼き2
ほらほら見事に焦げ付いてないでしょう・・・・


卵焼き3
まあまあの仕上がり、味は良かったです~~~


アカヤマドリ
道の駅で見付けたアカヤマドリ、見事な茸です、日本のセ―プですね


ハタケシメジ
ハタケシメジで八兵衛!


ラーメン
ラーメン、叉焼はインチキ煮豚の炙り





テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2013/08/08(木) 02:48:23|
  2. 和食
  3. | コメント:4