フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

Citrons confits

一か月前に漬け込んだモロッコ風レモンの塩漬け、出来ました、

cconfit1


cconfit2

cconfiy3
ざっと剥いた皮を真空保存、使う時にもっと皮の掃除します、


今回はレモン汁に漬けるやり方なので、漬け汁は美味しい塩味レモン汁なので、保存して調味料として使います、カルボナーラにちょっと加えたら美味しかった

confitjus



pasta










テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2013/02/28(木) 21:51:51|
  2. モロッコ
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