FC2ブログ

フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

賄い

キリンビールの、夢の食卓「賄い通信に」記事が載りました、
卵好きのワタクシ、卵に臭みがあるなんて言った覚えはありませんが・・・・・
お暇だったらご覧ください,
http://www.facebook.com/tableofdreams

野地っち(笑)オーバーですから訂正しておきます、
古波蔵さん、素晴らしかったけど、もっと凄かったのは奥様の鯨岡阿美子さんでした・・が真相、
向田様は数回しかお見えになってません、
卵、オムライスの時はバターを軽く焦がす、
スクランブルの時は絶対焦がさない、レモン汁は常に入れます、
本の事で編集部に問い合わせたり、フランスに手紙を書いた事はありません、ヨーロッパに居た時はRESTAURANTに飛び込み、シェフを呼んで貰って質問したりはしました、
日本ではどうしてもフランス語が解らない時は昔からの知り合い(と言うか料理では弟子みたいなもの)青山の"CHEZ PIERRE”のピエールに聞きます、
だって私が一番読んでいる本はエスコフィエですよ!どうやって問い合わせます?イタコ呼びますか???




テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/07/12(木) 16:41:13|
  2. 中華、フレンチ
  3. | コメント:6
次のページ