フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

ホウレン草パスタ

前沢牛煮込みの付け合わせのホウレン草入りパスタ仕込みました~~~~

絞り
銅鍋で茹でたホウレン草絞ってます、巻き簾がやりやすい、この後クックアップでもう一度絞る、


ロボ
庖丁で粗く刻んでからロボへ、


ムーラン
ムーランを通す、ラピュタ状が好き


卵
卵、塩、ホウレン草入れ・・・・・イタリー人卵溶くの嫌いみたい、以前は一緒にロボかけましたが、今回はイタリア方式、


捏ね
じいさん捏ねてます、


踏み
踏んで寝かします、明日切ります

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/02/29(水) 21:02:39|
  2. イタリアン
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