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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

アイリッシュシチュー

今日の賄いはアイリッシュシチュー、本来はアイルランドの料理ですがエスコフィエのレシピなのでフレンチに分類、「ワ―家庭料理」なんてのたまう人も居ますがちゃんとレストランでも出ますよ~~~
羊恐るべし、ジャガイモ恐るべし、両者を繋ぐのがタイム

アイリッシュ1
羊、玉葱、じゃがいもと重ねてゆきます、上質のタイムが必然、良いタイムが無ければ作らない方が良い、


アイリッシュ2
煮上がり30分前


アイリッシュ3
出来上がり、


アイリッシュ4
Lee&Perrinソースが良く合います

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/01/09(月) 22:39:48|
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