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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

モンブラン

よーちゃん、ぬぬっ!!ばかりじゃあ無いのですよ~~~
栗の季節、頼んでおいた大粒の恵那栗が10kg届きました、華織丸と二人で剥き始めたのが午後6時半、
10時半になっても半分にも届かない、仕事を終えたシェパードとティンカーが疲れてるのにヘルプ、どうにか1時頃に剥き終わり、牛乳、砂糖、ヴァニラビーンズを入れとろ火で1時間半位、ロボにかけてから、
ムーランで漉し、バター、生クリーム、ラム酒等加えて出来上がり、小分けして冷凍庫に入れたのは午前6時でしたよ~~~~~


湯入れ
熱湯に15分位浸します、


栗
笊に取り


道具
こんな道具で


剥き始め
剥き始め、


煮始め
牛乳で煮ます


煮終わり
ここまで煮詰め、


ロボ
ロボ


ムーラン
そしてムーラン、


完成
バター、ラム酒等入れて完成、

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/09/25(日) 00:09:53|
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