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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

パンナコッタ;山ぶどうのソース+モンブラン

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soup
写真は調理例です!)



本日の記事。

パンナコッタ
パンナコッタ、山ぶどうのソース

モンブラン

モンブラン2

モンブラン3
モンブラン


ジャニー(コメント欄より抜粋)「モンブランは栗(今年は素晴らしい恵那栗の大粒だったので楽だったが)
を生のまま剥いて、かぶる位の牛乳と砂糖、ヴァニラ棒で1時間以上煮てしっかり煮詰めた物をロボにかけてから、ムーランで裏漉し、バター、生クリーム、ラム酒 を入れた物だよ」









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テーマ:フレンチ - ジャンル:グルメ

  1. 2010/11/02(火) 05:30:06|
  2. デザート
  3. | コメント:14