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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

メキシコ風オムライス

メキシコ風オムライス
メキシコ風オムライス

メキシコ風オムライス2

ジャニー「メキシコ風オムライス レシピ
ハインツトマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・450g
リー&ぺリンソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc
A-1ソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40cc
パプリカパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙2
チリパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙2.5
黒胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙2
タバスコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/2
以上を混ぜ合わせソースを作っておく、
一人前に、
ご飯(タイ香り米)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g細かく切る
|玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2半分にしてスライス|
{ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個スライス         }混ぜておく
|大蒜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片スライス        |
卵2個を塩、胡椒して溶いておく、
オリーヴ油でベーコンを炒め、温めたご飯を入れ炒め、
混ぜておいた野菜を入れ、ひと混ぜしたらソースを好みの分量加え、しっかり炒める、
皿に半円状に盛り、頭を少しつぶす、
フライパンにバターを溶かし少し色付いたら溶いた卵を入れ、素早く混ぜ、半熟状にしてそのままご飯の上に滑らす、
わざわざオムレツを作って、ご飯に載せてから開く人が居るが、バッカジャないの?」

辛口ジャニー。



ジャニーとのオムライスについての会話。

私「A-1ソースって、アメリカでは普通ステーキにかけるけど、あの薬くささでステーキ台無し!!私は大嫌いなので買ったことないんだけど、オムライス以外で使い道ある??」

ジャニー「まず無いね~~~(笑)
Lee&Perrinは色々使えるが(笑)」





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テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/04/18(日) 11:02:43|
  2. メキシカン
  3. | コメント:7