フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

秘密兵器と賄い

秘密兵器と言うほど大袈裟なものではありませんが、スペインオムレツには安い、底の丸いテフロンフライパンが役に立ちます、


オムフラ
この間のは奥の方ので作りました、


豚足
牛肉の赤ワイン煮の準備で豚足を買ったのでついでに韓国風、


サイゴン
茶色のフォン作る為の牛肉でベトナム麺、麺は真壁屋さんの稲庭、


たらば豆腐
夜は、正月に食べようと奮発したタラバ蟹が正月忙し過ぎて食べそびれてたのを焼いて、例のおろし生姜、酢、塩、油のタレで立山と、
蟹の身と茸、ふうせつ花の寄せ豆腐の中華炒め、ご飯にもOKでヒットでした

今日は雪かき終わってふと見ると、店へのアプローチを照らしてるライトが屋根から落ちた雪で隠れてしまってる・・・・イチと登って切り崩し、カレーの仕込みもあって12時間労働でした~~~~~

テーマ:料理日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/02/18(土) 23:45:58|
  2. スペイン、韓国、ベトナム、中華
  3. | コメント:1